Pre pripreme šampinjona svi ih uglavnom peru, ali se smatra da je ovo ipak pogrešno.
Šampinjoni su pečurke koje se najčešće koriste u Srbiji, a od njih možete da pripremate sosove, da ih koristite kao nadev za pice, ali možete da ih grilujete, pržite ili punite.
Mogu da se pronađu na pijaci i u radnjama tokom cele godine, ne koštaju puno, a ukus je veoma lep.
Evo i kako se čiste.
Postoje oni ljudi koji pečurke peru, koji ih brišu krpom ili koji ih nožem gule.
Tajna je u tome da ne treba prati šampinjone pre termičke obrade.
Pečurke će upiti puno vode i nećete ih ispržiti, nego će se dinstati. Osim toga i ukus će biti vodenast.
Zato umesto da ih perete, očistite ih samo vlažnom krpom ili ubrusom.
Ako se ipak odlučite da operete pečurke, onda ih stavite na ubrus da se dobro ocede, pa ih na kraju obrišite njime, savetuje Stvar ukusa.
