Svi znamo da je riba riznica zdravih sastojaka. Ona sadrži protein, vitamine, minerale i masne kiseline od velike nutritivne vrednosti.
Masna riba sadrži ulje koje tokom prženja ističe iz nje pa je zato, ako je moguće, bolje ispeći.
Podjednako će će biti ukusna, a zdravije, kažu stručnjaci.
Pečenje, roštiljanje ili kuvanje na pari su nesumnjivo najzdraviji načini pripreme ribe.
Međutim, ako želimo da poslužimo hrskavu ribu, i baš hoćemo da je ispržimo, moramo zapamtiti da nije svako ulje pogodno za upotrebu.
Tu spada i suncokretovo ulje a najbolje je izabrati ulje od repice ili rafinisanog maslinovog ulja, predlažu stručnjaci.
Kako objašnjavaju, suncokretovo ulje nije pogodno zbog proporcije omega-3 i omega-6 masnih kiselina . Doze koje se nalaze u ribi su prikladne za telo, ali ulje može poremetiti ovu ravnotežu i negativno uticati na vaše zdravlje.
Naime, suncokretovo ulje sadrži mnogo više omega-6 masnih kiselina i zanemarljive količine omega-3. Višak omega-6 kiselina može dovesti do pojačane upale u telu, povećavajući rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.
Ako želite da počnete sa suplementacijom omega-3, možete se odlučiti za jedan od dijetetskih suplemenata dostupnih u svakoj apoteci.
Odnos omega-3 i omega-6 masnih kiselina je veoma važan. Bilo bi dobro da bude 1:4. Riba je bogata omega-3, dok većina ulja sadrži više omega-6. Što više ulja dodamo, to više pogoršavamo odnos kiselina, a samim tim smanjujemo i upotrebu omega-3 masnih kiselina u organizmu, objasnili su stručnjaci.
