Količina kvasca zavisi od toga da li koristite suvi ili svež, ali i od količine brašna koju ćete upotrebiti.
Ako imate dobar recept, sve što treba da uradite jeste da primenite pravilnu količinu ova dva sastojka.
Morate da ih dodajete tačno kako je navedeno u receptu, ali takođe moraju da budu sobne temperature, sem onih koji treba da budu vrući.
Na 1 kg brašna se dodaje cela kocka kvasca (tj. 42 g), koji je neophodno da razmutite u toploj vodi ili mleku.
Dodaje se i šećer, pa ga ostavite da se aktivira nekih 10 minuta.
U slučaju da nemate svež kvasac, možete koristiti i suvi, a u tom slučaju na 1 kg brašna se stavlja oko 20 g suvog kvasca ili 2 kesice.
Postoje još dva sastojka koji će svakako pomoći da vaše testo uvek ispadne savršeno, a to su jogurt i sirće.
Jogurt će pomoći da proizvodi od testa budu mekani, a sirće će pomoći da testo brže nadođe.
