Otporna je, rodna, jednostavna za pripremu, a njeni tamnozeleni listovi kriju obilje vitamina, minerala i korisnih biljnih jedinjenja.

Njene prednosti poznate su još od davnina. Blitva se pominje čak i u vavilonskom Talmudu, gde se tradicionalno povezivala sa zdravljem srca, očiju i probave. Danas je cenjena zbog bogatog nutritivnog sastava i veoma malog broja kalorija.

Malo kalorija, a mnogo vitamina i minerala

Jedna šolja sirove blitve ima svega oko sedam kalorija, ali obiluje važnim hranljivim materijama. Posebno se izdvaja vitamin K, a sadrži i vitamine A i C.

U listovima i stabljikama nalaze se kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, fosfor i bakar, kao i antioksidansi poput luteina i zeaksantina.

Kuvana blitva takođe ima malo kalorija i veliki procenat vode, pa se lako može uklopiti u laganu i raznovrsnu ishranu, piše mondo.

Zašto je blitva dobra za srce?

Blitva sadrži nitrate, kalijum i magnezijum, hranljive materije važne za normalno funkcionisanje organizma. Kalijum doprinosi održavanju normalnog krvnog pritiska, dok magnezijum učestvuje u brojnim procesima u telu.

Zbog svog nutritivnog sastava, blitva može biti koristan deo ishrane usmerene na očuvanje zdravlja srca i krvnih sudova.

Vitamin K važan je za zdravlje kostiju

Jedna od najvećih prednosti blitve jeste visok sadržaj vitamina K, koji ima važnu ulogu u održavanju normalnih kostiju i zgrušavanju krvi.

Blitva sadrži i alfa-lipoinsku kiselinu, antioksidans koji se proučava zbog mogućeg uticaja na metabolizam glukoze i osetljivost na insulin.

Blitva ili spanać – u čemu je razlika?

Iako na prvi pogled deluju slično, blitva ima krupnije listove i znatno deblje stabljike, koje mogu biti bele, žute ili crvene. Spanać je nežniji, ima tanje listove i uglavnom blaži ukus.

Zbog čvršćih stabljika, blitvi je obično potrebno nešto duže kuvanje. Prilikom pripreme dobro je prvo kuvati stabljike, a listove dodati nešto kasnije jer mnogo brže omekšavaju.

Kako se blitva može pripremiti?

Najpoznatija kombinacija je kuvana blitva sa krompirom, maslinovim uljem i belim lukom, ali njena primena je mnogo šira.

Može se dodavati u supe, čorbe, pite, testenine, omlete i različita variva. Ne treba je kuvati predugo, jer listovi brzo omekšavaju.

Šta je zdravije – blitva ili spanać?

Teško je izabrati apsolutnog pobednika. I blitva i spanać imaju malo kalorija i predstavljaju vredan izvor različitih vitamina i minerala.

Blitva se posebno izdvaja po vitaminima A, C i K, kao i magnezijumu. Zato je najbolje obe namirnice naizmenično uključivati u jelovnik i iskoristiti njihove nutritivne prednosti.

Ako je blitva do sada ostajala u senci popularnijeg spanaća, njen sastav, jednostavna priprema i raznovrsna primena dovoljan su razlog da joj češće napravite mesto na trpezi.

Ovaj tekst je inforamtivnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo