Ovo korenasto povrće pripada rodu luka Allium i nalazi se među najstarijim poznatim hortikulturnim kulturama. Istraživanja kažu da su ga koristili još Vavilonci pre 4.500 godina i Kinezi pre 2.000 godina. NJegov odličan ukus i svestranost učinili su ga osnovnim sastojkom u većini kuhinja širom sveta.
Beli luk ima potencijal da zaštiti od virusa, bakterija i gljivica, velikim delom zahvaljujući alicinu. Istraživači su pretpostavili da određena jedinjenja iz belog luka deluju na sprečavanje štetnih spoljašnjih mikroorganizama da napadaju zdrave ćelije, kao i da ometaju njihovu sposobnost rasta.
Kako se čuva beli luk
Lukovice belog luka mogu da traju i do osam nedelja kada se pravilno skladište. Jednostavno je, držite ih na hladnom i tamnom mestu. Ukoliko primetite klice to ne znači da treba da ga bacite, samo se pobrinite da uklonite sve zelene izdanke pre upotreb.
Sve prednosti belog luka
Osim što daje izvrstan ukus brojnim receptima, beli luk takođe nudi neke neverovatno zdrave prednosti.
Hranljive materije
Beli luk obezbeđuje ogromnu količinu hranljivih materija u odnosu na nizak broj kalorija, što ga čini hranljivim sastojkom. Konzumacijom belog luka unosite mangan, vitamin B6, cink, sumpor, gvožđe, vitamin C, kalijum, kalcijum, magnezijum, selen i još mnogo toga.
Protiv srčanih oboljenja
Beli luk pomaže u smanjenju rizika od srčanih oboljenja
Značajna istraživanja su otkrila da beli luk igra ulogu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti poput srčanog i moždanog udara, naime snižavanjem visokog krvnog pritiska i regulisanjem nivoa holesterola
Snažan antioksidans
Beli luk takođe pomaže u odbrani od slobodnih radikala, smanjenju oksidativnog stresa i borbi protiv sistemske upale. Beli luk je bogat antioksidansima poput polifenola i flavonoida, otkriveno je da adrži više od 20 polifenolnih jedinjenja. Hrana bogata antioksidansima može pomoći u zaštiti vaših ćelija od oštećenja slobodnih radikala, što zauzvrat može smanjiti rizik
