Ako kupujete domaća jaja na pijaci, više ćete saznati iz razgovora sa prodavcem i podataka o proizvođaču nego iz samog izgleda jajeta.

Da li boja ljuske otkriva poreklo jajeta?

Domaća jaja mogu biti bela ili braon, sitna ili krupna. Boja ljuske pre svega zavisi od rase kokoške, a na veličinu utiču i njena starost i drugi faktori. Ni perje ili prljavština na ljusci nisu potvrda da je jaje stiglo iz seoskog dvorišta, piše bella.

Šta govori boja žumanceta?

Boja žumanceta zavisi od hrane koju kokoška jede. Zato i jaje sa farme može imati izraženo narandžasto žumance. Gusto belance i žumance koje zadržava oblik mogu više da govore o svežini jajeta nego o načinu uzgoja.

Šta pitati prodavca na pijaci?

Pitajte gde se nalazi gazdinstvo, koliko kokošaka proizvođač drži, čime ih hrani i kada su jaja snesena. Prodavac koji zna poreklo svoje robe trebalo bi da može jasno da odgovori na ta pitanja.

Ako neko svakodnevno nudi velike količine gotovo identičnih jaja, a kaže da dolaze od svega nekoliko kokošaka, zatražite dodatne informacije. Sam izgled jaja nije dokaz prevare.

Šta znače brojevi na jajima?

Kod na jajetu počinje brojem koji označava način uzgoja kokošaka:

  • 0 – organski uzgoj
  • 1 – slobodan uzgoj
  • 2 – podni uzgoj
  • 3 – kavezni uzgoj

Ostatak koda sadrži oznaku države i broj objekta u kome se kokoške uzgajaju. Na pakovanju se, između ostalog, navode klasa, težinska grupa, datum pakovanja i rok trajanja. Kod ne govori da li je jaje „domaće“ u svakodnevnom značenju te reči, ali pruža proverljive podatke o poreklu i načinu uzgoja.

Za male proizvođače koji sopstvena jaja direktno prodaju kupcima važe posebna pravila. Zato odsustvo pečata na jajetu sa pijace samo po sebi ne dokazuje prevaru.

Može li test sa vodom da pokaže da li je jaje domaće?

Ne može. Kada jaje stavite u vodu, njegov položaj može dati okvirnu predstavu o starosti: svežije uglavnom leži na dnu, dok se starije podiže ili ispliva. Taj test ne otkriva poreklo jajeta i nije potvrda da je ono bezbedno za jelo.

Najpouzdaniji pristup pri kupovini: tražite jasne podatke o proizvođaču i poreklu. Reči „seosko“, „prirodno“ i „tek sneseno“, kao ni boja ljuske ili žumanceta, nisu dovoljne da potvrde kako su jaja proizvedena.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.