Priprema nije komplikovana, a rezultat je mekan i aromatičan kolač prekriven voćem i bogatim, hrskavim posipom.
Ovaj kolač sa šljivama i kramblom odličan je izbor kada želite jednostavan domaći desert uz kafu ili čaj. Posebnu aromu daje puter koji se pre dodavanja u smesu zagreva do zlaćkaste boje, dok kisela pavlaka pomaže da biskvit ostane mekan i sočan.
Sastojci za kolač
- 125 g putera
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 150 ml mleka
- 120 g kisele pavlake sa 20% mlečne masti
- 30 ml ulja
- ekstrakt vanile po ukusu
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- nekoliko šljiva ili drugog voća po želji
Sastojci za krambl
- 125 g hladnog putera
- 150 g brašna
- 200 g smeđeg šećera
- 1 kašičica cimeta
Kako se pravi kolač sa šljivama i kramblom?
1. Pripremite zapečeni puter
Puter stavite u tiganj i zagrevajte ga na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje. Kako se bude zagrevao, počeće da menja boju i dobija karakterističnu orašastu aromu.
Kada puter dobije lepu zlaćkastu boju, odmah ga sklonite sa šporeta. Vodite računa da ga ne ostavite predugo jer od zlaćkastog do zagorelog putera može doći veoma brzo.
Ostavite ga sa strane da se malo prohladi dok pripremate ostale sastojke.
2. Napravite hrskavi krambl
U posebnu činiju stavite hladan puter, brašno, smeđi šećer i cimet.
Sastojke sjedinite prstima, odnosno utrljavajte puter u brašno i šećer sve dok ne dobijete rastresitu smesu sa manjim i većim mrvicama.
Nemojte je mesiti kao klasično testo – cilj je upravo da ostanu mrvice koje će tokom pečenja postati hrskave.
3. Pripremite sočan biskvit
U veću činiju sipajte prohlađeni zapečeni puter, pa dodajte jaja, mleko, kiselu pavlaku, ulje i ekstrakt vanile. Kratko promešajte dok se sastojci ne sjedine, piše Stil.
Zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu sada mešajte samo koliko je potrebno da nestanu tragovi suvog brašna. Nemojte je previše mutiti, jer upravo kratko mešanje pomaže da pečeni biskvit ostane mekan i vazdušast.
Dodajte šljive i krambl
Pleh blago nauljite, a zatim u njega ravnomerno sipajte pripremljenu smesu za biskvit.
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Rasporedite ih preko smese, a zatim preko celog kolača obilno pospite pripremljeni krambl sa cimetom.
Osim šljiva, ovaj recept možete pripremiti i sa drugim sezonskim voćem. Breskve, kajsije, višnje ili bobičasto voće mogu biti odlična alternativa.
Koliko dugo se peče kolač sa šljivama?
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 minuta.
Pošto se rerne razlikuju, pred kraj pečenja proverite sredinu kolača čačkalicom. Ako izađe bez sirove smese, kolač je pečen.
Krambl na površini treba da dobije lepu zlatnu boju i postane hrskav, dok unutrašnjost kolača ostaje mekana i sočna.
Ne secite kolač odmah nakon pečenja
Iako će miris tek ispečenog kolača verovatno mamiti da ga odmah probate, ostavite ga da odstoji najmanje 30 minuta pre sečenja.
Tokom hlađenja biskvit će se dodatno stabilizovati, voćni sokovi će se rasporediti, a parčići će se mnogo lepše seći.
Poslužite ga samostalno ili uz šolju kafe. Kombinacija mekanog biskvita, sočnih šljiva i hrskavog krambl posipa čini ovaj jednostavan kolač odličnim receptom za kraj leta i početak jeseni.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)