Samo usporava reprodukciju većine patogena, dok neki mikroorganizmi mogu preživeti i čak nastaviti spori rast na niskim temperaturama.
Konzumiranje nepravilno skladištene hrane može izazvati trovanje - od blagih stomačnih problema do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.
Ovo su četiri vrste hrane koje, prema stručnjacima za bezbednost hrane, ne bi trebalo da čuvate duže od dva dana:
Nedovoljno kuvano meso i morski plodovi
Srednje pečeni ili slabi burgeri, odresci i tuna mogu da sadrže opasne bakterije poput E. koli, listerije ili salmonele. Pošto hranljivi proteini podstiču brži rast bakterija, ostatke treba ponovo zagrejati i ne ostavljati u frižideru duže vreme. Ako je hrana dugo stajala na sobnoj temperaturi, najbezbednije je odmah je baciti.
Salate i lisnato povrće
Sirovo povrće u vlažnom okruženju je idealno leglo za patogene. Seckanje zelenog povrća oslobađa vlagu i hranljive materije koje podstiču rast bakterija. Što duže pripremljena salata stoji u frižideru, veći je rizik od kontaminacije, iako će uvenuli listovi često pružiti vizuelno upozorenje o neupotrebljivosti pre nego što postanu opasnost po zdravlje.
Pirinač i testenine
Bakterija Bacillus cereus izaziva takozvani „sindrom prženog pirinča“. Može da preživi kuvanje, a ako se pirinač ili testenina ostave na sobnoj temperaturi, klijaju i proizvode toksine koji izazivaju povraćanje i dijareju. Stara praksa ostavljanja pirinča na pultu dok se potpuno ne ohladi - vruć pirinač treba podeliti u manje posude i odmah staviti u frižider, piše Klix.
Velike količine gotove hrane (sosovi, supe i čorbe)
Sporo hlađenje gustih jela kao što su paradajz sosovi, supe ili čorbe nosi visok rizik. Kada se velika količina vruće hrane stavi u duboku posudu, njeno jezgro ostaje toplo dugo vremena, što omogućava stvaranje toksina otpornih na naknadno zagrevanje.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)