Iako priprema zahteva malo vremena, postupak nije komplikovan, a rezultat je sočno i aromatično jelo sa ukusnom zapečenom koricom.

Može se poslužiti kao glavno jelo, ali i kao prilog uz druga jela. Mnogi ga posebno vole jer je ukusan i topao i hladan, a nakon što malo odstoji, ukusi luka, pasulja i začina još bolje se povežu.

Sastojci

  • 500 g belog pasulja
  • 3 dl ulja
  • 1 kg crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 list lovora
  • aleva paprika
  • mleveni biber
  • so
  • suva ljuta paprika po želji

Priprema pasulja

Beli pasulj stavite u veći lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite ga na šporet i kuvajte dok voda ne provri. Nakon toga pasulj ocedite, prelijte vrelom vodom i vratite na šporet, piše Lepa & Srećna.

Kuvajte ga na umerenoj temperaturi dok zrna ne omekšaju. Važno je da se pasulj ne raskuva jer će kasnije provesti dodatno vreme u rerni. Kada je dovoljno mekan, sklonite ga sa šporeta i dobro ocedite.

Crni luk daje prebrancu poseban ukus

Crni luk očistite i stavite u hladnu vodu da odstoji oko deset minuta. Zatim ga isecite na tanke kolutove ili polumesece kako bi se ravnomerno ispržio i kasnije lepo sjedinio sa pasuljem.

U većoj šerpi zagrejte deo ulja, dodajte isečen luk i pržite ga na umerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Pred kraj dodajte alevu papriku, malo mlevenog bibera i so po ukusu. Dobro promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili.

Kako pravilno složiti prebranac

Tepsiju podmažite sa malo ulja, pa na dno rasporedite prvi sloj kuvanog pasulja. Preko njega stavite deo prženog crnog luka.

Nastavite naizmenično da ređate pasulj i luk sve dok ne potrošite pripremljene sastojke. Svaki sloj luka prelijte sa malo preostalog ulja kako bi jelo tokom pečenja ostalo sočno.

Poslednji sloj treba da bude pasulj. Na površinu stavite list lovora i dva čena belog luka. Ako volite pikantnija jela, možete dodati i jednu suvu ljutu papriku.

Završno pečenje u rerni

Preko složenog prebranca ravnomerno prelijte ostatak ulja, a zatim tepsiju stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok se ukusi lepo ne sjedine, višak tečnosti ne ispari i na površini se ne pojavi fina zapečena korica.

Nakon vađenja iz rerne ostavite prebranac nekoliko minuta da odstoji pre serviranja. Možete ga poslužiti uz svež domaći hleb, kiselo povrće ili sezonsku salatu.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.