Umesto da svaku šljivu pažljivo gulite nožem, možete primeniti jednostavan trik koji su koristile i naše bake.
Potrebne su vam samo ključala i veoma hladna voda. Zahvaljujući ovom postupku, kožica se lakše odvaja, dok šljive ostaju čvrste, sočne i pogodne za dalje kuvanje.
Blanširanje olakšava guljenje šljiva
Za brzo guljenje pripremite dve posude. U jednu sipajte ključalu vodu, dok drugu napunite veoma hladnom vodom i dodajte nekoliko kockica leda, piše stvar ukusa.
Šljive dobro operite i odaberite zrele, ali čvrste plodove. Previše mekane šljive mogu lakše da izgube oblik tokom pripreme.
Plodove spustite u ključalu vodu na svega 10 do 20 sekundi. Cilj nije da se šljive kuvaju, već da toplota kratko deluje na kožicu i olakša njeno odvajanje.
Posle vrele vode šljive odmah ohladite
Nakon nekoliko sekundi šljive izvadite iz ključale vode i odmah ih prebacite u posudu sa hladnom vodom.
Nagla promena temperature zaustavlja dalje zagrevanje ploda, a kožica počinje da se odvaja od mesa. Kada se šljive dovoljno ohlade, napravite mali rez na kožici i pažljivo je povucite prstima.
Kod dobro odabranih plodova kožica bi trebalo da se skida veoma lako, često gotovo u jednom komadu.
Zašto je ovaj trik koristan kada pripremate slatko?
Kod pripreme slatkog od šljiva važno je da plodovi tokom kuvanja ostanu što celovitiji. Upravo zato treba koristiti zrele, ali dovoljno čvrste šljive.
Kratko blanširanje prvenstveno deluje na kožicu, pa nema potrebe za dugotrajnim guljenjem i struganjem nožem. Na taj način priprema može biti znatno brža, posebno kada pravite veću količinu slatkog.
Nakon guljenja šljive možete pripremiti prema svom omiljenom receptu za slatko.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)