Pripremite ga jednom, čuvajte u frižideru, a zatim po potrebi pravite mekane kiflice, picu, krofne, uštipke ili druga omiljena peciva.

Posebno je praktično što možete uzeti samo onoliko testa koliko vam je potrebno, dok ostatak ostaje u frižideru. Tako za doručak možete napraviti kiflice, za večeru picu, a kada poželite nešto slatko – domaće krofne.

Sastojci za univerzalno testo

Za pripremu testa potrebno je:

  • 500 ml toplog mleka
  • 42 g svežeg kvasca
  • 1 ravna kašika šećera
  • oko 1 kg brašna
  • pola kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 50 ml ulja
  • 200 ml jogurta
  • 2 jajeta

Kako se priprema univerzalno testo

U toplo mleko dodajte svež kvasac i šećer, promešajte i ostavite oko deset minuta, dok se kvasac ne aktivira, piše bella.

Za to vreme u većoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte ulje, jogurt i jaja, a zatim sipajte aktivirani kvasac. Sve sastojke sjedinite i umesite glatko i mekano testo.

Najvažniji trik za mekano i vazdušasto testo

Jedna od najčešćih grešaka prilikom mešenja jeste dodavanje previše brašna. Testo treba da ostane mekano kako bi kiflice, krofne i ostala peciva bila vazdušasta.

Ako se testo blago lepi za ruke, nemojte odmah dodavati još brašna. Umesto toga, premažite dlanove sa malo ulja i nastavite sa mešenjem.

Ostavite testo da naraste

Umešeno testo ostavite oko sat vremena na toplom mestu kako bi naraslo. Nakon toga možete odmah da ga koristite za pripremu željenog peciva.

Ako vam nije potrebna cela količina, ostatak stavite u veću kesu ili odgovarajuću posudu koja može dobro da se zatvori i odložite u frižider. Ostavite dovoljno prostora jer testo može nastaviti da raste.

Kako koristiti testo iz frižidera

Kada poželite sveže pecivo, izvadite potrebnu količinu testa i ostavite je desetak minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga oblikujte u kiflice, pripremite podlogu za picu ili napravite krofne i uštipke.

Kombinacija jogurta, ulja, kvasca i male količine praška za pecivo doprinosi mekoći testa, pa je pogodno i za pečenje i za prženje.

Uz jedno mešenje možete narednih dana pripremati različita domaća peciva – od toplih kiflica za doručak i pice za večeru do mekanih krofni kada poželite nešto slatko.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.