Septembarska sarma je pravi hit – tajna je u svežem kupusu

U septembru je možete pripremiti od svežeg slatkog kupusa, a uz jednostavan trik listovi će biti mekani, savitljivi i neće pucati tokom motanja.

Sarma od svežeg kupusa nešto je laganija od tradicionalne verzije sa kiselim kupusom, dok prirodna slatkoća listova daje jelu poseban ukus. Uz lakši nadev i dodatak svežeg paradajza, dobićete ručak idealan za prve dane jeseni, piše espreso.

Kako omekšati listove svežeg kupusa?

Najveći izazov kod pripreme sarme od svežeg kupusa jeste omekšavanje listova kako ne bi pucali prilikom motanja.

Nožem pažljivo izdubite koren cele glavice kupusa. U veliki lonac sipajte vodu, dodajte kašiku soli i pola šoljice sirćeta, koje će kupusu dati blagu kiselost.

Kada voda proključa, spustite celu glavicu kupusa. Kako se spoljašnji listovi budu zagrevali i omekšavali, počeće lako da se odvajaju.

Vadite ih jedan po jedan nakon minut ili dva i odmah prelijte hladnom vodom. Na kraju nožem pažljivo istanjite tvrdo zadebljanje na sredini svakog lista kako biste ih lakše savili.

Lagani nadev za septembarsku sarmu

Pošto početak jeseni još donosi tople dane, nadev možete napraviti nešto lakšim nego za klasičnu zimsku sarmu.

Umesto veće količine dimljenog mesa, možete koristiti mešavinu mlevene junetine i svinjetine ili samo junetinu. Dodajte sitno seckanu šargarepu i svež peršun, koji će nadevu dati dodatnu aromu.

Paradajz umesto teške zaprške

Pripremljene sarme poređajte u šerpu, a između njih stavite nekoliko čenova belog luka i komade svežeg paradajza.

Paradajz će tokom kuvanja pustiti sok i obogatiti ukus, pa nema potrebe za teškom zaprškom. Sarme kuvajte na umerenoj vatri oko sat i po, odnosno dok kupus i nadev potpuno ne omekšaju.

Sarma koja spaja leto i jesen

Sarma od svežeg kupusa donosi poznat ukus tradicionalnog ručka u nešto laganijoj varijanti. Mekani listovi, sočan nadev i svež paradajz čine je odličnim izborom za septembarsku trpezu.

Poslužite je toplu uz kašiku kiselog mleka i uživajte u ukusu koji najavljuje dolazak jeseni.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.