Dok se tokom leta voće najčešće jede sveže, početak septembra donosi novu priliku – da se njegovi ukusi sačuvaju za hladnije dane. Upravo sada na red dolaze šljive, smokve i grožđe, koje mogu da postanu džemovi, slatka i druge domaće prerađevine.
Šljive su među najboljim izborima
Šljive su posebno zahvalne za pripremu zimnice jer nude mnogo mogućnosti. Od njih se mogu praviti različite vrste džema, a njihov ukus dobro se slaže i sa začinima.
U zavisnosti od sorte, šljive mogu da se kombinuju sa cimetom, zvezdastim anisom ili karanfilićem, čime se dobija intenzivniji ukus.
Zbog toga se upravo početak jeseni često koristi za pripremu većih količina zimnice koja će se jesti tokom zime.
Smokve su idealne za domaći džem
Smokve su još jedan od plodova koji se posebno izdvajaju u septembru. Zrele smokve imaju dovoljno prirodne slatkoće i intenzivan ukus, pa se od njih može napraviti džem koji ne zahteva mnogo dodataka.
Posebno zanimljiva kombinacija je smokva sa kardamomom, koji daje kontrast njenoj izraženoj slatkoći. Za ljubitelje nešto drugačijih ukusa, smokve mogu da se kombinuju i sa aromatičnim čajem.
Grožđe može da bude mnogo više od vina
Grožđe se takođe može sačuvati za zimu, ali izbor sorte igra važnu ulogu ako se koristi za džem.
Nisu sve sorte podjednako pogodne. Za dobar džem nije dovoljna samo slatkoća - potreban je i određeni nivo kiselosti, kao i izražen ukus.
Zbog toga se od pojedinih sorti može dobiti veoma aromatičan džem koji se razlikuje od klasičnih voćnih namaza.
Zašto je baš septembar dobar za zimnicu?
Septembar donosi nekoliko prednosti. Letnje vrućine polako popuštaju, a na pijacama i u baštama još uvek ima velikog izbora sezonskog voća.
Upravo zbog toga ovo je period kada se može napraviti zaliha domaćih proizvoda za hladnije mesece.
Ideja je jednostavna – deo sezonskog voća koje je sada na vrhuncu ukusa pretvoriti u zimsku zalihu, umesto da se iskoristi samo dok traje sezona.
Pročitajte OVDE recept za oblande bez brašna i jaja.
Tegla domaćeg džema čuva ukus leta
Priprema zimnice zahteva vreme i trud, ali upravo to i jeste njena posebnost. Voće koje je dostupno samo nekoliko nedelja može se preraditi i sačuvati mesecima.
Zato septembar nije samo početak jeseni već i jedan od najvažnijih perioda za sve koji žele da tokom zime imaju domaće džemove, slatko i druge voćne prerađevine, piše The Guardian.
A kada se hladni dani pojave, tegla napravljena od letnjeg voća postaje način da se makar deo ukusa leta sačuva do zime.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)