Nežno i podatno testo puni se kremom po izboru, dok završni preliv kiflicama daje dodatnu sočnost i bogat, mlečni ukus. Zahvaljujući njemu, ostaju mekane i nakon što odstoje, pa ih možete pripremiti i dan ranije.
Odličan su izbor za doručak, užinu, porodično okupljanje ili posluženje uz šoljicu kafe, čaja ili mleka.
Zašto ove slatke kiflice ostaju tako mekane?
Tajna njihove sočnosti krije se u mekanom testu i toplom prelivu koji se nanosi odmah nakon pečenja. Kiflice upijaju deo preliva od slatke pavlake i bele čokolade, zbog čega postaju još nežnije i ukusnije, piše Stil.
Nakon što malo odstoje, ukusi se dodatno povezuju, a pecivo ostaje mekano i sočno.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slatko pecivo, desert
Vreme pripreme: 30 minuta
Odmaranje testa: oko 55 minuta
Pečenje: 25–30 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 55 minuta
Količina: 16 kiflica
Težina pripreme: srednja
Sastojci za mekane slatke kiflice
Za testo
- 800 g brašna
- 1/2 kašičice soli
- 30 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
- 3 kašike šećera
- 200 ml toplog mleka
- 1 jaje
- 50 ml ulja + 20 ml za završno mešenje
- 250 ml mlake vode
- krem za punjenje po izboru
- 50 g maslaca za premazivanje
Za preliv od bele čokolade
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g bele čokolade
- 20 g maslaca
Kako se priprema testo za slatke kiflice?
Brašno sipajte u veću posudu, dodajte so i dobro promešajte kako bi se ravnomerno rasporedila.
U posebnoj posudi sjedinite kvasac, šećer i toplo mleko. Ako koristite svež kvasac, ostavite smesu nekoliko minuta kako bi počeo da se aktivira.
Smesu sa kvascem dodajte brašnu, a zatim ubacite jaje, 50 ml ulja i mlaku vodu. Sastojke najpre sjedinite varjačom, a zatim nastavite da mesite rukama.
Kada se testo gotovo ujednači, dodajte još 20 ml ulja i nastavite sa mešenjem dok ga potpuno ne upije. Testo bi trebalo da bude glatko, mekano i podatno.
Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmori oko 10 minuta.
Oblikovanje i punjenje kiflica
Testo nakon odmaranja blago premesite, a zatim ga podelite na 16 približno jednakih delova. Od svakog oblikujte lopticu.
Loptice blago pospite brašnom, pokrijte i ostavite još oko 15 minuta. Tako će testo omekšati i lakše ćete ga oblikovati.
Svaku lopticu oklagijom razvucite u ovalan oblik. Na jedan kraj stavite malo krema po izboru, ali nemojte preterivati kako punjenje ne bi iscurilo tokom pečenja.
Prebacite deo testa preko krema i dobro zatvorite krajeve. Preostali deo zasecite na nekoliko traka, pa uvijte testo i oblikujte kiflicu.
Koliko dugo se peku kiflice?
Oblikovane kiflice poređajte u pleh sa višim ivicama obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite još oko 30 minuta da narastu.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Otopite 50 g maslaca i premažite kiflice neposredno pre pečenja. Pecite ih 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Kremasti preliv od slatke pavlake i bele čokolade
Pred kraj pečenja pripremite preliv.
U šerpicu stavite 20 g maslaca i slatku pavlaku. Zagrevajte na umerenoj temperaturi, ali nije potrebno da smesa snažno provri.
Sklonite sa ringle, dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Trebalo bi da dobijete gladak i kremast preliv.
Tople kiflice odmah premažite prelivom
Čim izvadite kiflice iz rerne, svaku premažite pripremljenim toplim prelivom. Ostatak ravnomerno rasporedite preko svih kiflica.
Ostavite ih da malo odstoje kako bi upile deo preliva. Upravo ovaj korak doprinosi tome da budu posebno mekane, sočne i kremaste.
Poslužite ih uz kafu, čaj ili mleko. Ako ih pripremite dan ranije, sačuvajte ih dobro pokrivene kako bi zadržale mekoću.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)