Posne ili veganske makarone sa "sirom" se brzo i lako spremaju kao i tradicionalne makarone na koje smo svi navikli, s tim da ćete možda ovaj recept i više zavoleti!
Sastojci
160 g sirovih indijskih oraščića
200 g šargarepe, oljuštene i isečene na kockice od 1 cm
700 g krompira, oljuštenog i isečenog na kockice od 1 cm
90 ml maslinovog ulja
40 g nutritivnog kvasca
1 limun, samo sok
4 čena belog luka, oljuštena i iseckana
1 kašika Dižon senfa
1 kašika belog vinskog sirćeta
1 kašičica bibera
400 g makarona (posne)
3 kašike panko prezli
Način pripreme:
Prethodno veče potopite indijske orahe u vodu i ostavite preko noći da se natope.
Zagrejte rernu na 180C/160C sa ventilacijom. Šargarepu i krompir kuvajte na pari 5 minuta, dok potpuno ne omekšaju, zatim ih ubacite u blender. Ocedite indijske oraščiće i dodajte ih sa 60 ml ulja, a zatim meštajte dok se i oraščići ne utope u smesu. Dodajte ostale sastojke – osim makarona, prezla i preostalog ulja – pa ponovo mešajte dok smesa ne postane glatka i dobro začinite. Dodajte malo vode i malo maslinovog ulja ako izgleda previše gusto i suvo, a zatim ostavite da odstoji. Taj sos je u stvari zamena za sir ili pavlaku koja se stavlja u tradicionalne makarone sa sirom, što ih i čini posnim.
Makarone skuvajte u šerpi sa slanom vodom 1 minut kraće od uputstva na pakovanju, ocedite i stavite ih u več pripremljeni sos. Prebacite smesu u posudu za rernu, pomešajte prezle sa preostalim uljem i malo začina. Pecite makarone oko 20/25 minuta dok ne postanu zlatne i hrskave.
