Ako ispadne bleda, mutna ili bez ukusa, greška najčešće nije u sastojcima, već u vremenu kuvanja.
Da bi svaka kašika imala onaj bogat, okrepljujući ukus iz detinjstva, supa mora da se kuva dovoljno dugo i na pravoj temperaturi.
Nutricionisti i kulinarski stručnjaci saglasni su da vreme kuvanja direktno utiče na ukus, bistrinu i hranljivu vrednost domaće supe. Prekratko krčkanje ne može da izvuče kolagen iz kostiju, niti da poveže sve arome mesa, povrća i začina.
Evo koliko tačno treba da se kuva, da svaka kašika bude prava uteha za telo i dušu.
Idealno vreme kuvanja domaće supe
Pileća supa:
Minimum 90 minuta na tihoj vatri. Ako koristite domaću kokošku, idealno vreme je oko 2 sata.
Goveđa supa:
Traži više strpljenja – kuva se 3 do 3 i po sata da bi se izvukao sav kolagen i dobio bogat ukus.
Povrtna supa:
Gotova za oko 45 minuta, ali bez mesa nema onu dubinu i snagu kakvu daje pileća ili goveđa.
Kako da vam supa uspe svaki put
- Počnite sa hladnom vodom – tako se hranljive materije bolje izvlače iz kostiju i mesa.
- Koristite veće komade povrća – supa će ostati bistrija i lakše ćete ih kasnije izvaditi.
- Kuvajte na tihoj vatri – ključ uspeha je u strpljenju, ne u ključanju.
- Redovno skidajte penu – to je tajna čiste i lagane supe.
- Začine dodajte pred kraj – tako ne gube aromu tokom dugog kuvanja.
Domaća supa nije samo jelo, to je vreme, pažnja i miris detinjstva. Ako se kuva prekratko, gubi ono najvrednije, dubinu ukusa i hranljive sastojke.
Zato sledeći put kada spremate supu, ne žurite, pustite da se lagano krčka i da zamiriše ceo dom. Upravo u tom strpljenju leži tajna savršene domaće supe, baš kao kod bake, prenosi Krstarica.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
