Kada kažemo pohovani celer, prva asocijacija je nekako na duboko ulje, ali u ovom konkretnom slučaju to nije tako strašno. Sam celer pri pohovanju ne upije nimalo masnoće. Pošto je on gladak, na njega se ne lepi puno ni brašna, a ni prezli. Taj sloj brašna, jaja i prezli u stvari jedino upije masnoću, ali ako ih budete iz tiganja vadili na papirni ubrus ili salvetu, na pohovanom celeru će ostati minimalno masnoće.
U videu ćete videti da se pre pohovanja celer prvo kratko kuva. Taj korak se radi kako bi celer omekšao. Ukoliko želite da skratite pripremu, celer se može iseći i na tanke kriške i bez prethodnog kuvanja započeti proces pohovanja. Ako su kriške tanke, one će se samim pohovanjem dovoljno termički obraditi. Međutim ako ostavljate deblje kriške kao što sam ja radila, neophodno je celer kratko prokuvati.
Uz celer najčešće služiti i preliv od pavlake sa nekim začinom koji u tom momentu imate u svežem stanju, jer se pavlaka jako lepo slaže sa celerom. Količina pripremljena u videu je za 4 osobe.
video:
