Pasulj, čorbast ili prebranac je omiljeno srpsko jelo, pored sarmi.
Kada stavite pasulj da se kuva, sve posle toga je jednostavno, ali priprema pre termičke obrade je zahtevna i iziskuje vreme.
Ako želite pravilno da skuvate pasulj i da on uspe, bitno je da ga noć pre kuvanja potopite, a zatim sutradan isperete u dve vode. Ali, postoje neki trikovi koji dosta olakšavaju proces kuvanja, a on je jednako ukusan.
Ako nemate dovoljno vremena, a želite da spremite prebranac za slavu ili čorbast za ručak, onda je najbolje da ispratite savete koje su podelile iskusne domaćice.
Pasulj se može brzo skuvati i bez prethodnog potapanja u vodu
Sve što treba da uradite jeste da uzmete veću šerpu u nju sipate količinu pasulja po želji i vodu.
Zatim promešajte, pa onaj pasulj koji je isplivao izvadite, jer on se neće skuvati, pošto je pokvaren.
Zatim kuvajte dok ne proključa. Nakon toga pasulj procedite, pa isperite, a onda napunite novom vodom. Ponovo ostavite da proključa, a zatim poklopite i ostavite da odstoji tako 40 minuta. Za to vreme pasulj će nabubriti, kao i da ste ga ostavili celu noć u vodi. Opet procedite, pa sipajte novu vodu i ostavite da provri.
Nikako nemojte da solite dok se kuva, jer će mu trebati duplo više vremena da se skuva.
Pasulj se soli 5 minuta pre nego što ćete ga isključiti
Kuvajte pasulj nekih sat vremena, proverite da li je mekan, pre nego što isključite. Nakon kuvanja vi možete da napravite prebranac, ali i da dok se kuva dodate suvo meso, a začine i paradajz sos (ako koristite) dodajte 5 minuta pred kraj, kao i so, piše sajt Stvar ukusa
