Svi volimo sočne ćuftice, bilo da su pržene, pečene ili su pripremljene kao ćuftice sa sosom. Kada se umesi mleveno meso, ćuftice se uvaljaju u brašno i ostavljaju da brašno upiju oko 30 minuta.
To ih čini ukusnijim i ne pregoreva ulje prilikom prženja. Najbolje je da mleveno meso ostane na hladnom 12 sati da upije aromu začina.
Mleveno meso može biti samo svinjsko meso ili mešavina govedine i svinjskog mesa, a poželjno je da bude mešano. Dodajte luk, nakvašeni hleb, jaje i začine. Umesto nakvašenog suvog belog hleba, možete da koristite narendani krompir bez preterivanja u količini.
Začini koje možete da koristite i kombinujete su so, biber, kumin, čubar, origano, peršun ili drugi omiljeni proizvodi.
Evo i recepta za sočne ćuftice:
Umesite mleveno meso u velikoj posudi. Luk narendajte, dodajte jaje, oceđeni nakvašeni hleb, so, čubar, biber, kumin i kiselo mleko sa sodom.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i pustite meso da upije aromu začina 12 sati ili samo 30 do 60 minuta, ako se žurite. Posudu izvadite, mokrim rukama formirajte kuglice, i odozgo ih blago spljeskajte.
U ovoj fazi možete odabrati način kuvanja - prženje, pečenje ili na roštilju. Bez obzira kako ih pripremili, nećete pogrešiti.
Ako ih pržite, zagrejte ulje u tiganju i pržite sa obe strane na 3/4 snage peći. Obavezno izvadite ćuftice na salvetu da upije višak masnoće.
Kada pržite ćuftice, ne bockajte ih viljuškom, kako im sok ne bi istekao, već ih samo okrećite viljuškom.
