Jesen je vreme kestena koji se sprema na razne načine tako što se kuva, peče ili koristi kao sastojak raznih kolača i poslastica.
Na miris pečenog kestenja malo ko može ostati ravnodušan.
Jedna od omiljenih poslastica napravljena od kestena je kesten pire.
Sa dodatkom šlaga ovo je poslastica u kojoj uživaju sve generacije.
A evo i kako da sami napravite domaći kesten pire:
Sastojci:
1 kg neoljuštenih ili 600 g očišćenih kestena
200 ml vode
50 ml ruma
15 ml arome vanile
70g šećera
Priprema:
Kestene isecite nožem oko 1 mm, i stavite u šerpu u kojoj će se kuvati. Dodajte količinu vode da pokrije svo kestenje. Malo posolite i kuvajte na srednjoj vatri. Kada voda provri, kuvajte kestenje još 20 minuta.
Izvadite kestenje, ostavite da se ohlade pa ogulite.
U šerpu sipajte 200 ml vode i dodajte šećer.
Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Kada se šećer rastvori, u tečnost dodajte rum i aromu vanile i nastavite sa kuvanjem.
Kada tečnost proključa, kuvajte još 3 - 5 minuta. Pustite da se ohladi.
Kestenje stavite u blender i sameljite. U mleveno kestenje dodajte tečnost, ali ne preterujte jer ne želite preretku smesu.
Dobijeni pire procedite kroz cediljku u odabrane činije. Pospite komadićima čokolade ili je narendajte.
Čuvajte u frižideru i ostavite da se hladi 2 sata.
