Niko ne voli hleb i peciva „od juče“.
Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavce da li je sveže, razmišljajući da li je skoro izašlo iz rerne.
U prodavnicama se svežina proverava „dodirom“ ili pritiskanjem peciva. Ako se nakon pritiskanja testo brzo vrati u prvobitno stanje – sveže je. Ako ostane „spljošten“, bolje ga zaobiđite.
Ako pravite hleb kod kuće, verovatno ste primetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv od onog iz pekare, i pitate se u čemu je tajna.
Koji sastojak dodaju pekari, pa je testo dugo sveže i meko kao pamuk?
Caka je u jednom neočekivanom sastojku, a za njega znaju samo profesionalci!
– Vek trajanja pekarskih proizvoda, hleba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u testo.
Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hleb ostaju dugo sveži i ne mrve se – objasnio je profesionalni kuvar iz „Haggis Pub & Kitchen“.
