Za ovaj recept potrebno je:
- 3 suve i 3 sveže svinjske nogice
- 2 para svinjskih ušiju
- 3 svinjska repa
- 1 svinjska kolenica
- 1 teleća noga
- biber u zrnu
- so
- 4 glavice belog luka
Priprema:
Očistite dobro sve sastojke pa ih stavite u veću šerpu. Posolite i pobiberite pa sipajte litar vode.
Kuvajte sve na tihoj vatri oko 5 sati. Skupljajte masnoću i penu koja će se nakupiti po površini. Kada meso bude samo otpadalo, znaćete da su pihtije kuvane.
Sklonite šerpu sa šporeta i pustite da se ohladi.
Procedite smesu kroz sito, a meso i kosti ostavite sa strane i iseckajte na komade.
Onda te komade rasporedite po dubljim tanjirima, preko njih naseckajte beli luk i u svaki tanjir nalijte proceđenu tečnost.
Ostavite pihtije u frižideru preko noći da se dobro ohlade.
Izvadite iz frižidera, pospite mlevenom ljutom paprikom i služite.
