Nekoliko je najčešćih grešaka zbog kojih testo ne uspeva uvek.
Najpre, u pitanju je pogrešan odnos sastojaka. Mnogi sastojke dodaju otprilike i ovo je jedan od glavnih razloga zašto testo ne uspeva.
Zato uvek treba koristiti tačne mere kada dodajete sastojke i testo će sigurno uspeti iz prvog pokušaja.
Takođe, greška je i predugo mešenje testa. To može da dovode do aktivacije glutena, pa će testo postati tvrdo. Dovoljno je da to radite dok se sastojci lepo ne sjedine.
Važno je ne koristiti sastojke kojima je istekao rok trajanja, a mnogi ih ne proveravaju, posebno kada je kvasac u pitanju.
Savet je i da dobro podmažete pleh ili koristite pek papir inače testo će se zalepiti za dno i ovo je jedan od čestih razloga zašto pecivo ne uspeva.
Temperatura pečenja mora biti prilagođena svakoj vrsti testa posebno i prema receptu. Mnogi je povećavaju kako bi se pecivo što pre ispeklo, ali to ne daje dobre rezultate.
Ne treba otvarati vrata rerne dok je pečenje u toku jer se tako temperatura snižava, a testo može da splasne.
I, na kraju, ali ne najmanje važno ispečen proizvod secite tek kada se ohladi.
Mnogi seku pecivo ili hleb čim izvade iz rerne, ali treba ga ostaviti da se dobro ohladi, pa tek onda seći.
