Većina začina može da zadrži svoju aromu više od pet godina, ali samo ako ih pravilno čuvate.
Iako mnogi koriste staklene posude za odlaganje začina, to nije pravilno.
Staklene posude u kojima držite začine mogu da izgledaju lepo.
Međutim, ukoliko duži vremenski period skladištite svoje začine u staklenim posudama, onda će oni da izgube intezitet mirisa i ukusa.
Ukoliko primetite da vaši začini nemaju prepoznatljivu boju, kao i da ne osećate njihov miris - tada je vreme da ih bacite.
Naime, većina začina ima rok trajanja od dve do tri godine, ali prema Metu Vebsteru iz "Seasoned Pioneers", začine možemo da koristimo i više od pet godina ako smo ih pravilno skladištili.
On navodi da bi "začine uvek trebalo da čuvate u hermetički zatvorenim i neprozirnim posudama ako želite da sačuvate aromu i teksturu".
Takođe preporučuje da bi za začine tebalo da koristite vrećice, jer to osigurava dugotrajnost proizvoda - štiti ga od oksidacije i održava ga suvim i svežim.
Vebster napominje i da bi začine trebalo da držite dalje od izvora toplote - poput rerne ili mašine za sudove.
