Ovde je reč o finom šlagu iz kućne radinosti, dobijenom iz punomasne pavlake za šlag.
Ovo je jednostavan postupak za bolji ukus a to je infuziranje.
Kako piše Eater, u pavlaku za šlag možete dodati mlevene, ali i sveže začine, narendati koricu agruma, natapati štapiće vanile i štapiće cimeta...
U pavlaku za šlag možete dodati i razne ekstrakte ukusa, no uvek je bolje odlučiti se za izvornu namirnicu, primera radi, narendanu koricu limuna ili narandže, kafu u prahu i slično.
Radi se pritom, kako pišu, o hladnom infuziranju: u pavlaku za šlag ubacite, na primer, grančice majčine dušice, ruzmarin ili limunsku travu pa pustite da u frižideru tako odstoji 24 sata.
Nakon tog procedite pavlaku i probajte je kako biste testirali jačinu ukusa.
Po potrebi dodajte još pavlake za šlag ili pak ponovite postupak infuziranja da pojačate ukus.
Nakon toga sledi pravljenje samog šlaga pomoću miksera.
Ako nemate vremena za infuziranje, pre nego počnete praviti šlag umešajte u pavlaku za kuvanje mleveni kardamom ili muškatni oraščić, a ako hoćete neki jači ukus isprobajte i mlevenu papriku.
Možete dodati i kašiku sezamovog ulja ako želite da dobijete orašastu notu ili malo tamari sosa ako vam treba malo slanoće.
Umešajte malo pekmeza ili džema da dobijete voćni ukus i boju.
Budući da je šlag dodatak, a nije glavni dezert, možete da pravite razne kreativne kombinacije.
