Pranje kuhinjskog posuđa, naročito šerpi i tiganja, mnogima je najomraženiji kućni posao - odmah nakon kuvanja. Zbog toga postoji iskušenje da ga obavimo što je brže moguće, ali prevelika žurba može dovesti do trajnog oštećenja posuđa. Takva brzopletost može uništiti vaše šerpe i tiganje.

Bez obzira na to koliko vam se žuri, nikada ne uranjajte vruće posuđe u vodu. Iako se čini kao brži način, može trajno uništiti šerpe i tiganje. U profesionalnim kuhinjama, gde se vrući tiganji ponekad stave direktno u vodu s deterdžentom, često se može videti deformisano posuđe.

Stavljanje vruće šerpe ili tiganja u sudoperu punu vode može uzrokovati njihovo savijanje, zbog čega više nikada neće stajati ravno na ploči za kuvanje. Glavni uzrok ovog problema je toplotni šok.

Šta se događa zbog toplotnog šoka

Nagle promene temperature uzrokuju skupljanje ili širenje materijala posuđa. Kod metalnog posuđa, poput aluminijskog ili onog od nerđajućeg čelika, to rezultira savijanjem i neravnim, iskrivljenim dnom. Takve šerpe i tiganji nestabilni su na plamenicima, a neravno dno može dovesti do neravnomernog zagrejavanja i nakupljanja ulja ili maslaca na jednom delu, što rezultira nejednakim kuvanjem, poše Superžena. Čak i limovi za pečenje mogu da se iskrive, što otežava njihovo korišćenje i vađenje pečenih namirnica.

Iako su tanji i jeftiniji metalni limovi osetljiviji, čak ni skupo višeslojno posuđe nije imuno na toplotni šok. Metal je donekle fleksibilan, pa će u najgorem slučaju posuđe izgledati udubljeno, ali će uglavnom ostati upotrebljivo. S druge strane, keramičko i stakleno posuđe je krhko, a toplotni šok može uzrokovati pukotine ili čak lomljenje.

Kako sprečiti oštećenja

Ovaj problem lako može da se izbegne. Potrebno je pustiti da se vruće posuđe ohladi do mlake temperature pre nego što ga stavite u sudoperu s vodom ili pod mlaz vode. Ako je potrebno natapanje kako bi se omekšali ostaci hrane, šerpe i tiganje napunite vodom tek nakon što se ohlade. 

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.