Punjene paprike su klasika među jelima, ali ne moraju uvek da se prave sa mlevenim mesom.

Umesto toga, možete ih napuniti raznovrsnim povrćem ili sirevima i promeniti njihov ukus.

Bilo da se pridržavate vageterijanske ishrane ili jednostavno želite da probate nešto novo i zanimljivo, punjene paprike sa kinoom i povrćem su upravo ono što vam treba, predlaže Ženski magazin.

Potrebno za 6 porcija:

• 6 većih paprika, prepolovljenih na pola


• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja


• so i biber


• ½ šolje kinoe


• 1 crni luk, isečen na kockice


• 1 ljuta čili papričica, samlevena


• 1 – 2 tikvice, isečene na kockice


• 2 šolje kukuruza


• 1 šolja čeri paradajza, isečenog na četvrtine


• vezica mladog luka


• 1 šolja sitno seckanog korijandera


• 350 g tvrdog belog sira


• seckani bosiljak ili vrašac, za dekoraciju


• sveže ceđen sok od limuna

Priprema:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Paprike staviti presečenom stanom na pleh, politi uljem i posoliti. Peći u rerni oko 15 minuta, a zatim izvaditi, okrenuti i ostaviti po strani.

U međuvremenu u šerpi srednje veličine dovesti vodu do ključanja. Dodati prstohvat soli i kinou, pa kuvati oko 10 minuta, dok ne omekša. Kada je gotova ostaviti po strani.

U većem tiganju na jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje i dodati crni luk i čili. Smanjiti vatru i dinstati oko 5 minuta. Ubaciti potom tikvice i uz mešanje dinstati oko 2 minuta. Potrebno je da tikvice zadrže svoju teksturu.

Dodati zatim kukuruz i povremeno mešati, još 2 minuta. Isključiti i dodati paradajz, mladi luk i korijander.

Dodati svemu tome kinou i promešati da se sjedini. Po ukusu začiniti biberom i solju.

Na samom kraju dodati tvrdi sir.

Zatim kašikom napuniti paprike napravljenom smesom. Vratiti ih potom u rernu i peći dok se sir ne otopi, oko 10 minuta.

Po želji ukrasiti seckanim bosiljkom ili vlašcem, kao i limunovim sokom.