Milovan Mića Stojanović, poznat kao Titov kuvar, ostao je upamćen kao Srbin koji je 25 godina bez prekida kuvao za Josipa Broza Tita. Nikada nije bio zamenjen niti smenjen, a svojim umećem osvojio je i međunarodna priznanja – bio je dvostruki svetski šampion u kuvanju i začetnik modernog ugostiteljstva i turizma u nekadašnjoj SFRJ.
Stojanović je osmislio i čuvenu Karađorđevu šniclu, a kuvao je i za najpoznatije državnike i diplomate tog vremena. Ipak, uprkos svom umeću, voleo je da deli znanje, pa je svojevremeno otkrio i svoj recept za ajvar – specijalitet bez kog ne prolazi nijedna jesen.
Recept Titovog kuvara za najbolji ajvar
Sastojci:
- 10 kilograma paprika
- 3 kilograma plavog patlidžana
- 5 decilitra ulja
- 10 ljutih papričica
Priprema:
Paprike i patlidžan ispeći na plotni ili u rerni, oljuštiti, ukloniti semenke i samleti na mašini. Smesu posoliti i na vrelom ulju pržiti dok voda ne ispari, a onda dodati pola decilitra esencije.
Kada se ajvar sipa u tegle, odizgo se zalije vrelim uljem, poveže, a beli luk se po želji dodaje kasnije, pred služenje; u suprotnom ajvar od ovog sastojka može da prokisne u špajzu, piše zena.blic
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
?lang=en
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
