Ječam je zaboravljeno blago – sporije se kuva od ovsenih pahuljica, ali daje puniji ukus i odličnu teksturu. Suve šljive dodaju slatkoću, a orasi hrskavost. Sve zajedno čini doručak koji greje i telo i dušu.
Sastojci (za dve osobe):
– 100 gr ječmenog zrna (oguljenog, ne pahuljica);
– 6-8 suvih šljiva;
– dve kašike seckanih oraha;
– prstohvat soli;
– ½ kašičice cimeta (po želji, za „internacionalniji“ doručak) i,
– voda za kuvanje.
Priprema:
Ječam potopite preko noći u hladnoj vodi (ili bar 2-3 sata da omekša).
Procedite i stavite da se kuva u svežoj vodi (odnos je 1 mera ječma na 3 mere vode).
Dodajte prstohvat soli i kuvajte na tihoj vatri oko 40-50 minuta, dok zrno ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodajte, kako volite – ili cele ili sitno seckane suve šljive i, ako se odlučite da ga koristite, cimet.
Kada je kaša gotova, sklonite s vatre i umešajte seckane orahe.
Po želji, dodajte malo tople vode da razredite teksturu, ili ostavite gušće, piše UNA.
Ovakvoj kaši možete da dodate kašičicu domaćeg pekmeza od šljive, ali pošto idemo na najzdraviju moguću varijantu – onda pekmez bez šećera.
Uz šolju čaja od nane ili kamilice, verovatno ćete pomisliti – pa ovo je doručak koji će, što se hrane tiče, svaki post učiniti slađim i lakšim.
