Pravi trenutak za vađenje belog luka presudan je za krupne, aromatične glavice koje mogu dugo da se čuvaju.

Ako ga izvadite prerano, glavice neće biti potpuno razvijene, a ako zakasnite, zaštitna ljuska može početi da puca. Evo kako da prepoznate pravi trenutak.

Kada je pravo vreme za vađenje belog luka?

Vreme berbe zavisi od sorte i uslova uzgoja, pa je najbolje pratiti izgled biljke, a ne samo kalendar.

Postoje dve osnovne vrste – ozimi beli luk i jari, odnosno mekostabljikavi beli luk, a znaci zrelosti se donekle razlikuju.

Kako prepoznati da je beli luk spreman?

Kod mekostabljikavog belog luka obratite pažnju na stabljiku i listove. Kada počnu prirodno da se savijaju, poležu i suše, vreme je da proverite glavice.

Kod ozimog belog luka najvažniji znak su listovi. Kada donji listovi požute, postanu smeđi i počnu da se suše, dok je nekoliko gornjih još zeleno, glavice su uglavnom spremne za vađenje.

Ako niste sigurni, pažljivo razgrnite zemlju oko jedne biljke. Dobro formirana glavica sa jasno izraženim čenovima znak je da berba može da počne.

Obratite pažnju i na cvetnu stabljiku

Kod sorti koje razvijaju cvetnu stabljiku i ona može pokazati fazu razvoja. Dok je uvijena, biljka još raste, a kako sazreva, stabljika počinje da se ispravlja.

Cvetni pupoljak je dobro ukloniti pre cvetanja kako bi biljka više energije usmerila na razvoj glavice.

Mladi beli luk bere se ranije

Beli luk ne morate čekati da potpuno sazri. Mladi ili zeleni beli luk bere se u proleće i koristi slično kao mladi crni luk.

Najbolje ga je čuvati u frižideru i potrošiti dok je svež.

Kako pravilno izvaditi beli luk?

Oko nedelju dana pre berbe smanjite ili prekinite zalivanje kako bi se zemlja prosušila. Izbegavajte vađenje neposredno posle kiše.

Nemojte snažno vući biljku za stabljiku. Pažljivo rastresite zemlju oko glavice baštenskom viljuškom, a zatim je izvucite bez oštećenja, piše Stil.

Sušenje je ključno za dugo čuvanje

Posle vađenja beli luk ne treba prati. Uklonite samo višak zemlje, a biljke ostavite da se dobro osuše.

Možete ih povezati u manje snopove i okačiti na suvo, senovito i provetreno mesto. Sušenje obično traje nekoliko nedelja, sve dok spoljašnja ljuska ne postane potpuno suva i papirnata.

Tek tada skratite koren i stabljiku i uklonite ostatke zemlje.

Kako čuvati beli luk da ne proklija?

Osušen beli luk čuvajte na hladnom, tamnom, suvom i provetrenom mestu. Izbegavajte zatvorene plastične kese u kojima se može skupljati vlaga.

Višak čenova možete očistiti i zamrznuti ili od njih napraviti domaći beli luk u prahu.

Najvažnije je da ne čekate da se cela biljka potpuno osuši. Suvi donji listovi, nekoliko zelenih gornjih listova i dobro formirana glavica najbolji su znaci da je došlo vreme za vađenje.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo