Sve je na dohvat ruke dok spremate ručak, a raznobojni začini mogu lepo da izgledaju u kuhinji. Ipak, upravo je to jedno od mesta na kojima najbrže gube miris i ukus.
Toplota postepeno slabi aromu začina
Začini ne moraju da budu direktno na šporetu da bi im toplota smetala. Ako stoje na polici iznad njega ili na pultu odmah pored, zagrevaju se svaki put kada kuvate. Vremenom njihova aroma slabi, pa jelu morate da dodate više začina da biste dobili ukus na koji ste navikli, piše Glossy.
Sličan problem mogu da naprave i drugi uređaji koji zagrevaju prostor oko sebe. Zato izbegavajte držanje začina pored tostera ili aparata za kafu, kao i iznad mašine za pranje sudova.
Para može da uđe u otvorenu teglicu
Pored toplote, začinima smeta i vlaga. Dok kuvate, para se podiže iz lonaca i tiganja i lako može da dospe u teglicu ako je otvorite iznad jela. Mleveni začini tada mogu da se zgrudvaju ili stvrdnu, a ako upiju dovoljno vlage, postoji i rizik od razvoja buđi.
Jednostavna navika može da pomogne: sipajte potrebnu količinu začina u kašičicu dalje od šporeta, pa ga tek onda dodajte u jelo. Teglicu odmah dobro zatvorite.
Gde je najbolje držati začine?
Začini najduže čuvaju kvalitet na suvom i tamnom mestu, dalje od toplote i direktne sunčeve svetlosti. Kuhinjski ormarić ili ostava zato su bolji izbor od otvorene police pored šporeta. Važno je i da posude budu dobro zatvorene, kako bi začini bili što manje izloženi vazduhu i vlazi.
Ne morate da ih sklanjate daleko od mesta na kom kuvate. Dovoljno je da odaberete ormarić koji vam je lako dostupan, ali se ne zagreva dok pripremate hranu.
Kako da proverite da li su još sveži?
Najjednostavniji način je da začin pomirišete. Ako je aroma slaba ili je gotovo nema, verovatno više neće dati jelu očekivani ukus. Pravilno čuvani mleveni začini mogu da zadrže dobar kvalitet oko šest meseci, dok celi začini obično zadržavaju aromu duže. To je okvirna procena kvaliteta, a ne datum nakon kog začin automatski postaje neupotrebljiv.
Ako neki začin koristite retko, razmislite o kupovini manjih pakovanja ili celih zrna i semenki. Biber je dobar primer: kada ga sameljete neposredno pre upotrebe, njegova aroma je izraženija. Ređe korišćene začine možete držati i u zamrzivaču, pod uslovom da su dobro upakovani kako vlaga ne bi doprla do njih.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)