Obe su bogate proteinima, jednostavne za pripremu i lako se uklapaju u svakodnevnu ishranu. Ipak, kada se uporede omega-3 masne kiseline, proteini i količina žive, između njih postoje značajne razlike.
Sardine prednjače po sadržaju omega-3 masnih kiselina i uglavnom sadrže manje žive, dok tuna ima nešto više proteina i blaži ukus.
Sardine sadrže znatno više omega-3 masnih kiselina
Ako želite da povećate unos omega-3 masnih kiselina, sardine imaju veliku prednost. Porcija od oko 85 grama konzervisanih sardina može da sadrži približno 842 mg EPA i DHA, dok ista količina ocijeđene konzervisane tune sadrži oko 109 mg.
EPA i DHA su omega-3 masne kiseline koje imaju važnu ulogu u organizmu, a njihov dovoljan unos povezuje se sa zdravljem srca i mozga.
Omega-3 masne kiseline mogu da doprinesu:
- održavanju normalnog nivoa masnoća u krvi
- zdravlju srca i krvnih sudova
- normalnom funkcionisanju mozga
- regulisanju upalnih procesa u organizmu
Tuna ima više proteina
Kada je riječ o proteinima, tuna ima blagu prednost. Porcija od 85 grama može da obezbijedi oko 24,7 grama proteina, dok ista količina sardina sadrži približno 21,1 gram.
I tuna i sardine predstavljaju kvalitetne izvore proteina i sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Proteini su važni za izgradnju i obnovu tkiva, očuvanje mišićne mase i normalno funkcionisanje organizma, piše mondo.
Sardine ili tuna – koja ima manje žive?
Jedna od važnijih razlika između sardina i tune jeste sadržaj žive.
Sardine i konzervisana svijetla tuna svrstavaju se među vrste sa nižim sadržajem žive, dok albakor, odnosno bijela tuna, i žutoperajna tuna mogu da sadrže više ovog teškog metala. FDA zato sardine i konzervisanu svijetlu tunu svrstava u kategoriju „najboljih izbora“, dok su albakor i žutoperajna tuna u kategoriji riba koje treba konzumirati umjerenije.
Posebnu pažnju pri izboru ribe treba da obrate:
- trudnice, dojilje i žene koje planiraju trudnoću
- roditelji male djece
- djeca mlađa od 11 godina
- starije osobe i ljudi sa hroničnim bolestima.
Zašto tuna sadrži više žive?
Živa iz životne sredine dospijeva u rijeke i mora, a zatim ulazi u lanac ishrane. Manje organizme jedu sitne ribe, njih zatim jedu veće ribe, pa se količina žive postepeno povećava.
Tuna je velika grabljivica koja tokom života pojede mnogo manjih riba, zbog čega može da akumulira više žive. Sardine su znatno manje i nalaze se niže u lancu ishrane, pa je kod njih rizik od većih količina žive uglavnom manji.
Šta je zdravije – sardine ili tuna?
Odgovor zavisi od toga šta želite da dobijete iz obroka.
Sardine su bolji izbor ako želite:
- više omega-3 masnih kiselina
- kvalitetne proteine i zdrave masti
- ribu koja uglavnom sadrži manje žive
Tuna je dobar izbor ako želite:
- nešto više proteina
- manje masti
- blaži ukus
- praktičan dodatak salatama, sendvičima i brzim obrocima
Najbolje rješenje ipak nije jesti samo jednu vrstu ribe. Raznovrsna ishrana u kojoj se smjenjuju sardine, tuna i druge vrste, poput lososa i skuše, omogućava unos različitih korisnih hranljivih materija.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)