Bogata je vitaminima, mineralima i antioksidansima, dok istovremeno sadrži veoma malo kalorija.
Ovo lisnato povrće pripada porodici kupusnjača, zajedno sa brokolijem, keljom i kupusom. Posebnu pažnju privuklo je nakon što je dobilo maksimalan rezultat u istraživanju američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), u kojem je procenjivana nutritivna gustina različitih vrsta voća i povrća.
Zašto je potočarka toliko hranljiva
Potočarka je odličan izvor vitamina K, C i A, koji se u njoj nalazi u obliku beta-karotena. Sadrži i folate, kao i manje količine kalcijuma, gvožđa i kalijuma, piše Lepa & Srećna.
Njena prednost je visoka koncentracija hranljivih materija u odnosu na malu kalorijsku vrednost, zbog čega može biti koristan dodatak raznovrsnoj i uravnoteženoj ishrani.
Sadrži moćna biljna jedinjenja
Potočarka sadrži glukozinolate, jedinjenja karakteristična za povrće iz porodice kupusnjača. Prilikom sečenja i žvakanja iz njih nastaju druge aktivne supstance, među kojima su izotiocijanati.
Ova biljna jedinjenja predmet su brojnih istraživanja zbog svojih antioksidativnih i protivupalnih svojstava.
Potočarka takođe sadrži lutein i zeaksantin, antioksidanse poznate po ulozi u očuvanju zdravlja očiju.
Malo kalorija, mnogo hranljivih materija
Jedna od velikih prednosti potočarke jeste nizak sadržaj kalorija. Sto grama sadrži približno desetak kalorija, pa može povećati količinu hrane na tanjiru bez velikog povećanja ukupnog kalorijskog unosa.
Zbog toga se lako uklapa u jelovnik osoba koje žele da održavaju telesnu težinu, pod uslovom da je deo uravnotežene ishrane.
Kako je najbolje jesti
Potočarka se može dodavati salatama, sendvičima, supama i testeninama, a odlična je i kao sastojak pesta. Kada se jede sveža, zadržava više vitamina C, koji je osetljiv na visoke temperature.
Može se kombinovati sa maslinovim uljem, avokadom ili orašastim plodovima. Masti iz ovih namirnica pomažu apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima.
Dobro se slaže i sa jajima, ribom, sirom, pasuljem i drugim izvorima proteina, pa se lako može uključiti u različite obroke.
Ko treba da bude oprezan
Zbog visokog sadržaja vitamina K, osobe koje koriste određene lekove za sprečavanje zgrušavanja krvi trebalo bi da se posavetuju sa lekarom o količini namirnica bogatih ovim vitaminom.
Oprez je potreban i kod osoba koje uzimaju litijum, jer potočarka može uticati na način na koji organizam izlučuje ovaj lek.
Za većinu ljudi, međutim, potočarka može biti jednostavan način da se svakodnevna ishrana obogati vitaminima, mineralima i korisnim biljnim jedinjenjima.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)