Razlog leži u njegovom sastavu – sadrži mononezasićene masti i polifenole, biljna jedinjenja koja se proučavaju zbog brojnih potencijalnih koristi za organizam.
Osim što se lako može uključiti u svakodnevnu ishranu, maslinovo ulje može biti dobra zamena za izvore zasićenih masti poput putera. Ipak, važno je obratiti pažnju na količinu, jer je reč o namirnici visoke energetske vrednosti.
Maslinovo ulje i zdravlje srca
Jedna od najpoznatijih prednosti maslinovog ulja povezana je sa zdravljem srca i krvnih sudova. Mononezasićene masne kiseline čine veliki deo njegovog sastava, zbog čega se maslinovo ulje često preporučuje kao deo uravnotežene ishrane.
Kada se koristi umesto putera i drugih namirnica bogatih zasićenim mastima, može doprineti povoljnijem lipidnom profilu i održavanju zdravlja krvnih sudova, piše bella.
To, međutim, ne znači da je dovoljno samo dodati maslinovo ulje postojećoj ishrani. Veća korist može se postići kada njime zamenite manje poželjne izvore masti.
Polifenoli su važan deo ekstra devičanskog maslinovog ulja
Ekstra devičansko maslinovo ulje sadrži polifenole, prirodna biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima. Njihova količina može zavisiti od sorte masline, načina proizvodnje, svežine ulja i uslova u kojima se ono čuva.
Upravo zbog polifenola ekstra devičansko maslinovo ulje privlači veliku pažnju istraživača. Ova jedinjenja proučavaju se zbog mogućeg uticaja na zaštitu ćelija od oksidativnog stresa i očuvanje različitih funkcija organizma.
Moguće koristi za mozak i kognitivno zdravlje
Polifenoli i nezasićene masti iz maslinovog ulja istražuju se i u kontekstu zdravlja mozga. Mediteranski način ishrane, u kojem maslinovo ulje predstavlja jedan od glavnih izvora masti, povezuje se sa nizom zdravstvenih koristi.
Ipak, važno je imati na umu da nijedna pojedinačna namirnica ne može sama da zaštiti mozak ili spreči određene bolesti. Ukupan način ishrane, fizička aktivnost, san i druge životne navike imaju mnogo veći značaj.
Maslinovo ulje može biti korisno i za creva
Još jedna oblast koja privlači pažnju jeste povezanost maslinovog ulja i crevnog mikrobioma. Polifenoli mogu stupati u interakciju sa mikroorganizmima koji prirodno žive u digestivnom sistemu, zbog čega se proučava njihov mogući doprinos raznovrsnosti i ravnoteži crevne mikrobiote.
Za zdravlje creva ipak je važna celokupna ishrana, naročito dovoljan unos povrća, voća, mahunarki, integralnih žitarica i drugih namirnica bogatih vlaknima.
Kako koristiti maslinovo ulje?
Maslinovo ulje može se koristiti na mnogo načina. Odlično je za salate, prelive, povrće i gotova jela, ali se može koristiti i za svakodnevno kuvanje.
Ekstra devičansko maslinovo ulje pogodno je za mnoge uobičajene načine pripreme hrane, naročito kada se ne koriste ekstremno visoke temperature. Možete ga dodati povrću, testenini, ribi ili drugim jelima, čime se jednostavno uklapa u svakodnevni jelovnik.
Pravilno čuvanje pomaže da ulje zadrži kvalitet
Svetlost, toplota i vazduh mogu ubrzati oksidaciju i uticati na kvalitet maslinovog ulja. Zato ga treba držati dobro zatvorenog, na tamnom i hladnijem mestu, dalje od šporeta, rerne i direktne sunčeve svetlosti.
Tamna staklena ambalaža ili druga ambalaža koja štiti ulje od svetlosti može biti dobar izbor. Nakon otvaranja nije poželjno ostavljati bocu dugo otvorenu.
Ni sa maslinovim uljem ne treba preterivati
Iako se smatra kvalitetnim izvorom masti, maslinovo ulje je kalorično. Jedna supena kašika sadrži približno 120 kalorija, pa velike količine mogu značajno povećati ukupan dnevni energetski unos.
Zato je najbolje koristiti ga umereno i kao zamenu za druge izvore masti, a ne kao neograničen dodatak obrocima. Na taj način njegove nutritivne prednosti mogu postati deo uravnotežene i raznovrsne ishrane.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)