Kao prirodna zamena obično se bira med, ali razlika između ova dva zaslađivača nije tako velika kao što mnogi misle.
I med i šećer predstavljaju izvor prostih šećera, pa je važno obratiti pažnju na količinu, bez obzira na to koji zaslađivač koristite.
Koliko kalorija imaju med i šećer?
Jedna ravna kašičica belog šećera sadrži približno 16 kalorija, dok ista količina meda obično ima oko 21 do 25 kalorija. Razlog je to što je med gušći i teži od šećera kada se porede iste zapremine.
Med je, međutim, slađi zbog većeg udela fruktoze, pa je za postizanje željene slatkoće često dovoljna manja količina. Na taj način razlika u kalorijama može da se smanji, piše Lepa & Srećna.
Da li med sporije podiže šećer u krvi?
Beli šećer uglavnom ima viši glikemijski indeks od većine vrsta meda. Glikemijski indeks meda ipak može znatno da varira u zavisnosti od njegovog porekla i odnosa glukoze i fruktoze.
Bagremov med često ima niži glikemijski indeks zbog većeg udela fruktoze, ali vrednost nije ista kod svakog proizvoda. Zbog toga se ne može tvrditi da će svaki bagremov med imati glikemijski indeks između 35 i 40.
Iako med može sporije da utiče na nivo glukoze od belog šećera, on i dalje sadrži veliku količinu šećera i nije namirnica koju treba koristiti bez ograničenja.
Šta med sadrži, a beli šećer nema?
Beli šećer gotovo u potpunosti čini saharoza i ne sadrži značajne količine vitamina, minerala ili drugih korisnih sastojaka.
Med, sa druge strane, sadrži manje količine antioksidanasa, enzima i minerala. Njihova količina zavisi od vrste i načina prerade meda, ali je u uobičajenoj porciji prilično mala.
Zbog toga med ima određenu nutritivnu prednost, ali ga ipak ne treba posmatrati kao zamenu za voće, povrće i druge namirnice bogate hranljivim materijama.
Da li je med zdraviji od šećera?
Med može biti bolji izbor zbog intenzivnije slatkoće i prisustva manjih količina korisnih jedinjenja. Ipak, i med se ubraja u slobodne šećere čiji unos treba ograničiti, što navode i Svetska zdravstvena organizacija i Evropska agencija za bezbednost hrane.
Poseban oprez potreban je osobama sa dijabetesom, jer med takođe može da podigne nivo šećera u krvi. Njegovo uvođenje u ishranu ne bi trebalo da bude zamena za savet lekara ili nutricioniste.
Umerenost je važnija od izbora zaslađivača
Najveća zamka krije se u tome što med doživljavamo kao potpuno zdrav proizvod, pa ga često koristimo u većim količinama. Iako ima određene prednosti u odnosu na beli šećer, i dalje donosi kalorije i veliku količinu jednostavnih šećera.
Zamena šećera medom može biti dobar izbor ako se istovremeno smanji ukupna količina zaslađivača. Zato nije presudno samo šta stavljate u čaj, kafu ili kolače, već i koliko toga koristite.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)