"Nije novost da proizvodi od kozjeg mleka i te kako pomažu osobama koje imaju upalu pluća" za „Alo!“, kaže pulmolog dr Tanja Radosavljević. Prema njenim rečima, Srbi su se i protiv tuberkuloze lečili kozjim mlekom, sirom i surutkom.
"I u čuvenoj knjizi „Pelagićev narodni učitelj“ pominju se kozje mleko i surutka kao eliksiri za disajne puteve. I ja svojim pacijentima koji su preležali koronu, pored redovne terapije, predlažem da uzimaju što više kozjeg mleka, surutke i sira. Takođe, med, propolis i pergu, odnosno fermentisani polen, jako su dobri za oporavak", navodi dr Radosavljević.
Iako neke napredne zemlje poput Švajcarske i Islanda, koje imaju razvijenu industriju mlečnih proizvoda, koriste sirutku kao osnovu za pravljenje različitih pića, u većini zemalja zaboravljeni su i ona i njeni brojni pozitivni uticaji koje ima na zdravlje.
Nutritivne vrednosti
Surutka je nutritivno izuzetno vredna namirnica, jer sadrži jako važne minerale – natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, vitamine B6, B5, B2, kao i aminokiseline i belančevine, a ne sadrži mnogo kalorija.
Najvrednija komponenta surutke su svakako njeni proteini, a to najbolje znaju sportisti i fizički aktivnije osobe, jer oni obezbeđuju organizmu visok nivo energije, ubrzavaju sintezu mišićnih proteina, a samim tim i rast mišića, kao i njihov brz oporavak posle napora.
Idealno piće za starije osobe
Istraživanja sprovedene na Bostonskom univerzitetu pokazale su da surutka može da spreči osteoporozu, jer nadoknađuje belančevine, čiji nedostatak dovodi do značajnog razređenja kostiju . Zbog toga je surutka idealan izbor i za starije osobe.
Surutka jača od korone
Jedan od najtežih simptoma kovida 19 je upala pluća, koja može biti i potencijalno opasan razvoj ove podmukle bolesti, a u lečenju posledica infekcije koronavirusom važno je sve što unosimo u organizam – kako lekovi, tako i dobra ishrana. Uz obavezno držanje saveta lekara, ne mogu da škode ni drevni narodski lekovi koji su se pokazali kao blagotvorni za imunitet. Jedan takav napitak je upravo kozja surutka.
