Brokoli je povrće bogato mnogim hranljivim materijama, uključujući vlakna, vitamin C, vitamin K, magnezijum i kalijum.
Osim toga, takođe ima više proteina od drugog povrća te vrste. Ovo zeleno povrće može da se jede i sirovo i kuvano, ali nedavna istraživanja pokazuju da kada se kuva na pari pruža više zdravstvenih koristi. Brokoli sadrži dvostruko veću količinu vitamina C nego narandža.
Pomaže u iskorišćavanju gvožđa, prevenira pojavu katarakte, olakšava simptome prehlade i pojačava opštu odbrambenu sposobnost organizma.
Sirov brokoli sadrži skoro 90 odsto vode, 7 odsto ugljenih hidrata, 3 odsto proteina i skoro da nema masti. Ima veoma malo kalorija, odnosno svega 31 kalorija na 100 grama.
100 grama brokolija sadrži:
Kalorije: 31
Voda: 89 posto
Proteini: 2,5 grama
Ugljeni hidrati: 6 grama
Šećer: 1,5 grama
Vlakna: 2,4 grama
Masti: 0,4 grama
Veoma je zdravo uvrstiti ga u ishranu!
