Nekada se često pripremalo krajem leta, kada stigne sveže i zrelo grožđe, a pune tegle čuvale su se za hladnije dane.
Za pripremu vam nije potrebno mnogo sastojaka, ali je važno da odaberete zdrava i čvrsta zrna belog grožđa. Uz pravilno kuvanje dobićete mirisno slatko sa celim zrnima i gustim sirupom, idealno za posluženje uz kafu ili čašu hladne vode.
Sastojci za slatko od grožđa
- 1 kg belog grožđa
- 1 kg šećera
- 100 ml vode
- 1 limun
Po želji možete koristiti i braon šećer, ali treba imati u vidu da će on donekle promeniti boju i ukus gotovog slatkog.
Dobro pripremite grožđe
Grožđe najpre pažljivo odvojite od peteljki. Uklonite oštećena i previše mekana zrna, a ostatak dobro operite pod hladnom vodom, piše Stil.
Ostavite grožđe da se dobro ocedi pre nego što počnete sa kuvanjem. Čvršća zrna su bolji izbor jer će lakše zadržati oblik i neće se brzo raspasti u toku pripreme.
Napravite šećerni sirup
U širu šerpu sipajte šećer, dodajte vodu i stavite na umerenu vatru. Zagrevajte uz povremeno mešanje sve dok se šećer potpuno ne rastopi i ne počne da se formira sirup.
Važno je da ne čekate da šećer počne da se karamelizuje. Čim dobijete odgovarajući sirup, dodajte oceđeno grožđe.
Grožđe pažljivo kuvajte
Nakon što dodate grožđe, pažljivo promešajte kako bi zrna bila ravnomerno prekrivena šećernim sirupom. Nemojte previše snažno mešati jer bi zrna mogla da se raspadnu.
Tokom kuvanja na površini će se stvarati pena. Redovno je uklanjajte kašikom kako bi sirup ostao što čistiji.
Kako da znate da je slatko gotovo
Jedan od najjednostavnijih načina da proverite da li je slatko gotovo jeste da kašičicom zahvatite malo sirupa. Kada postane dovoljno gust i više se ne sliva brzo sa kašičice, vreme je za završni korak.
Pred sam kraj kuvanja dodajte limun isečen na tanke kriške. Limun će slatku dati prijatnu aromu i blagu svežinu. Nakon toga kuvajte još oko pet minuta i sklonite šerpu sa šporeta.
Pripremite tegle na vreme
Dok se slatko kuva, pripremite čiste i sterilisane tegle. Važno je da budu zagrejane kada u njih sipate vruće slatko kako bi se smanjila mogućnost pucanja stakla.
Slatko pažljivo rasporedite u tegle, vodeći računa da u svakoj bude dovoljno grožđa i sirupa. Odmah ih dobro zatvorite odgovarajućim poklopcima.
Ostavite slatko da se postepeno ohladi
Zatvorene tegle pokrijte ćebetom ili debljom krpom i ostavite ih da se potpuno i postepeno ohlade.
Nakon hlađenja čuvajte ih na tamnom, suvom i hladnom mestu. Kada otvorite teglu, najbolje je da je držite u frižideru.
Ovako pripremljeno slatko od grožđa odličan je način da sačuvate ukus zrelog voća i napravite tradicionalnu poslasticu koja će dobro doći kada poželite nešto slatko.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)