Priprema nije komplikovana, a tikvice se kombinuju sa dinstanim crnim lukom i biberom. Poseban trik krije se u soku koji tikvice puste – umesto da ga bacite, pomešajte ga sa uljem i iskoristite za premazivanje kora.
Posna pita sa tikvicama – osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Kategorija: posna pita
Porcije: 8
Energetska vrednost: oko 280 kcal po porciji
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja: 30 minuta
Ukupno vreme: 55 minuta
Sastojci za posnu pitu sa tikvicama
- 500 g kora za pitu
- oko 1,5 kg tikvica
- 2 glavice crnog luka
- 150 ml ulja
- 1–1,5 kašičica soli
- mleveni biber po ukusu
Kako pripremiti tikvice za fil
Tikvice operite, oljuštite i krupno izrendajte. Blago ih posolite i ostavite desetak minuta da puste sok, piše stvar ukusa.
Dobro ih ocedite rukama, ali sok od tikvica sačuvajte, jer će vam kasnije biti potreban za premazivanje kora.
Dinstanje luka za sočniji nadev
Crni luk sitno iseckajte i stavite u šerpu sa malo vode i približno polovinom ulja. Dinstajte dok voda ne ispari, a zatim ga kratko propržite na ulju kako bi omekšao i dobio blago slatkast ukus.
Priprema fila od tikvica i luka
U izdinstani luk dodajte oceđene tikvice i mleveni biber po ukusu. Sve dobro promešajte i kratko prodinstajte kako bi se ukusi sjedinili.
Fil nije potrebno dugo kuvati jer će se tikvice dodatno ispeći u rerni.
Trik za hrskave i lepo zapečene kore
Sačuvani sok od tikvica pomešajte sa preostalim uljem. Ovom mešavinom premazujte kore tokom slaganja pite.
Na taj način koristi se sok koji bi inače bio bačen, dok kore tokom pečenja dobijaju lepu zlatnosmeđu boju.
Kako filovati i uvijati pitu
Jednu koru premažite mešavinom ulja i soka od tikvica, pa preko nje stavite drugu koru.
Na približno dve trećine druge kore rasporedite deo pripremljenog fila od tikvica i luka. Uvijte u rolnicu, počevši od strane na kojoj se nalazi fil.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i nadev.
Koliko se peče posna pita sa tikvicama
Rolnice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ih premažite ostatkom mešavine ulja i soka od tikvica, a zatim isecite na željene komade.
Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok kore ne postanu hrskave i dobiju lepu zlatnosmeđu boju.
Poslužite toplu ili hladnu
Posna pita sa tikvicama ukusna je dok je topla, ali se može poslužiti i kada se ohladi. Lepo se seče na komade, pa je praktična za ručak, večeru ili posluženje tokom posta.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)