Sve je nadohvat ruke, pa upravo tu često završavaju mleko, jogurt, jaja, sokovi i različiti mlečni proizvodi.
Međutim, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da je upravo to deo frižidera u kojem temperatura najviše varira.
Svaki put kada otvorimo frižider, namirnice smeštene u vratima prve dolaze u kontakt sa toplijim vazduhom iz prostorije. Zbog čestih temperaturnih promena, pojedine namirnice mogu brže da izgube svežinu i da se pokvare.
Plehove držite u rerni – česta navika može da napravi više štete nego koristi, više o tome pročitajte OVDE.
Zato je važno znati šta ne treba držati u vratima frižidera, ali i za koje namirnice su police na vratima zapravo idealne.
Zašto su vrata najproblematičniji deo frižidera?
Iako su mnogi frižideri napravljeni sa velikim policama na vratima, to ne znači da su one pogodne za sve vrste hrane.
Problem predstavljaju česta kolebanja temperature. Vrata su tokom otvaranja direktno izložena sobnoj temperaturi, a frižider ponekad ostaje otvoren i duže, na primer dok raspoređujemo namirnice nakon kupovine.
„Rizik od bolesti prenosivih hranom počinje značajno da raste čim temperatura hrane pređe 4°C; to je donja granica 'opasne zone' (4–60°C)“, objašnjava dr Vanesa Kofman za „Martha Stewart“.
Kako navodi, zbog toga je važno temperaturu frižidera održavati na ili ispod četiri stepena.
Mleko i mlečne proizvode sklonite sa vrata
Jedna od najčešćih grešaka jeste držanje mleka u vratima frižidera.
Iako oblik polica često deluje kao da su napravljene upravo za flaše i tetrapake, mleku i drugim lako kvarljivim mlečnim proizvodima više odgovara deo frižidera sa stabilnijom temperaturom.
Isto važi za jogurt, pavlaku i meke sireve.
Kuvar i stručnjak za bezbednost hrane Mark Makšejn navodi da promene temperature mogu negativno da utiču i na osetljive enzime i korisne probiotike u pojedinim mlečnim proizvodima.
Ni jajima nije mesto u vratima frižidera
Posebnu zabunu stvaraju frižideri koji već imaju ugrađene držače za jaja na vratima.
Ipak, stručnjaci preporučuju da se jaja čuvaju u delu frižidera u kojem je temperatura stabilnija.
Zbog toga je bolji izbor unutrašnja polica nego vrata koja se tokom dana neprestano otvaraju i zatvaraju.
Gotova jela i ostaci hrane
Suhomesnati proizvodi, pripremljena jela i ostaci ručka ili večere takođe ne bi trebalo da budu smešteni u vratima.
Ove namirnice zahtevaju pouzdano hlađenje, a dodatni razlog za oprez jeste to što se mnoge od njih jedu bez ponovne termičke obrade.
Zato ih je bolje čuvati na unutrašnjim policama frižidera.
Sveži sokovi i hladno ceđeni napici
Ni sveže ceđeni sokovi nisu dobar kandidat za police na vratima.
Posebno su osetljivi hladno ceđeni napici, koji mogu biti podložni oksidaciji i promenama kvaliteta.
Makšejn navodi da proizvode sa visokim sadržajem vitamina C nije preporučljivo držati u toplijem delu frižidera, gde izloženost vazduhu i svetlosti može ubrzati njihovu razgradnju.
Meso i ribu držite što dalje od vrata
Sveže meso i riba spadaju među najkvarljivije namirnice i zahtevaju stabilnu nisku temperaturu.
Najbolje ih je držati na donjoj unutrašnjoj polici frižidera.
Takav raspored ima još jednu važnu prednost – ukoliko iz pakovanja iscuri tečnost, manja je mogućnost da dođe u kontakt sa drugom hranom.
Voće i povrće takođe traže stabilnu temperaturu
Bobičasto voće, lisnato povrće i druge osetljive sveže namirnice mogu brže da izgube kvalitet ukoliko su stalno izložene temperaturnim promenama.
Mogu da uvenu, promene teksturu ili se ranije pokvare.
Za njih su mnogo bolji izbor posebne fioke za voće i povrće ili odgovarajuće unutrašnje police.
Prirodni puteri i pojedina ulja
Prirodni puteri od orašastih plodova i određene vrste osetljivih ulja takođe mogu lošije reagovati na česte promene temperature.
U zavisnosti od proizvoda i uputstva proizvođača, ako zahtevaju čuvanje u frižideru, stabilnija unutrašnja polica može biti bolji izbor od vrata.
Šta onda treba držati u vratima frižidera?
Police na vratima najbolje je ostaviti za proizvode koji su manje osetljivi na temperaturne promene.
Tu mogu da se nađu različiti dodaci jelima poput kečapa, senfa i kiselih krastavčića, jer ih sadržaj kiseline, soli ili šećera čini stabilnijim.
Džemovi, sirće i soja sos takođe su među proizvodima koji bolje podnose uslove na vratima frižidera.
Kako pravilno rasporediti namirnice u frižideru?
Ako ste do sada mleko i jaja držali u vratima, reorganizacija je jednostavna.
Kvarljive namirnice premestite na unutrašnje police, gde su temperaturne promene manje izražene. Meso i ribu držite na donjoj polici, dok vrata ostavite za sosove, kisele proizvode i druge manje kvarljive namirnice.
Jednostavno pravilo može da vam pomogne kada niste sigurni gde nešto treba da stoji – što je namirnica kvarljivija, važnije je da bude u delu frižidera sa stabilnom niskom temperaturom.
Pravilnim rasporedom hrane ne samo da možete produžiti njenu svežinu, već i smanjiti količinu namirnica koje završavaju u kanti.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici
Komentari (0)