Posebno se izdvaja Okinava, japansko ostrvo poznato po velikom broju ljudi koji dožive duboku starost.

U Japanu je veoma rasprostranjeno razmišljanje o hrani kao važnom delu brige o zdravlju, a takav odnos prema ishrani mnogi usvajaju još u detinjstvu.

Prema podacima japanskog Ministarstva zdravlja, rada i socijalne zaštite, 2022. godine u Japanu je živelo čak 90.526 osoba starih 100 i više godina. To je više nego pet puta veći broj nego dve decenije ranije.

Naravno, ne postoji jedna namirnica koja garantuje dug život. Genetika, fizička aktivnost, zdravstvena zaštita i životne navike takođe igraju veliku ulogu. Ipak, tradicionalna japanska ishrana može da bude dobra inspiracija za zdraviji jelovnik.

Nutricionistkinja Asako Mijašita izdvaja nekoliko namirnica koje Japanci redovno jedu, piše mondo.

Riba je neizostavan deo japanske ishrane

Suši je verovatno najpoznatije japansko jelo, ali značaj ribe u njihovoj kuhinji daleko prevazilazi ovaj specijalitet.

Posebno su cenjene masnije vrste ribe, poput lososa i tunjevine, jer predstavljaju dobar izvor omega-3 masnih kiselina.

Omega-3 masne kiseline mogu da doprinesu održavanju zdravlja srca i krvnih sudova, kao i povoljnijem nivou triglicerida. Riba je ujedno odličan izvor kvalitetnih proteina i drugih važnih hranljivih materija.

Morske alge pune su važnih hranljivih materija

Još jedna namirnica koja se redovno nalazi na japanskom stolu jesu morske alge.

U zavisnosti od vrste, alge mogu da budu izvor gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, folata i drugih važnih nutrijenata. Sadrže i vlakna, koja su važna za normalno funkcionisanje digestivnog sistema.

Alge sadrže i različita biljna jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima, zbog čega privlače pažnju istraživača koji proučavaju povezanost ishrane i zdravlja.

Ljubičasti batat posebno je popularan na Okinavi

Ljubičasti batat tradicionalno zauzima važno mesto u ishrani stanovnika Okinave.

Osim ugljenih hidrata, ova namirnica sadrži antocijanine – biljne pigmente sa antioksidativnim svojstvima koji joj daju karakterističnu ljubičastu boju.

Upravo zbog nutritivnog sastava ljubičasti batat često se pominje kada se govori o tradicionalnoj ishrani dugovečnih stanovnika ovog japanskog ostrva.

Fermentisana hrana važan je deo jelovnika

Japanci rado jedu i fermentisane namirnice, a jedna od najpoznatijih je miso.

Miso je pasta koja se najčešće proizvodi od fermentisane soje i koristi se za pripremu čuvene miso supe, ali i marinada, preliva i drugih jela.

Fermentisana hrana interesantna je zbog potencijalno povoljnog uticaja na crevnu mikrobiotu. Zdravlje creva povezano je sa brojnim procesima u organizmu, uključujući normalno funkcionisanje imunološkog sistema.

Daikon – bela rotkva koju Japanci obožavaju

Važno mesto u japanskoj ishrani zauzima i korenasto povrće, posebno daikon, odnosno bela japanska rotkva.

Daikon sadrži vitamin C, vlakna i druge hranljive materije, a može da se jede svež, kuvan ili ukiseljen.

Ako ga nije lako pronaći u prodavnicama, dobre i dostupnije alternative mogu da budu šargarepa, cvekla i repa.

Nije važno samo šta Japanci jedu, već i kako

Japanski odnos prema hrani ne zasniva se samo na izboru zdravih namirnica. Važni su raznovrsnost, umerenost, manje porcije i pažljiv odnos prema samom obroku.

Pre jela Japanci često izgovaraju „itadakimasu“, izraz kojim iskazuju zahvalnost za hranu i trud svih koji su učestvovali u njenom stvaranju.

Iako tajna dugovečnosti ne može da se svede na nekoliko namirnica, tradicionalni japanski način ishrane može da posluži kao dobra inspiracija. Više ribe, povrća, vlakana i raznovrsnih biljnih namirnica, uz manje visoko prerađene hrane, jednostavan je princip koji možemo da primenimo i u svakodnevnoj ishrani.

Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog lekara.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.