Domaći džem obično znači veliki lonac, mnogo voća, šećer i dugo stajanje pored šporeta. Postoji, međutim, mnogo jednostavniji način da se napravi voćni namaz – od svega nekoliko sastojaka i za desetak minuta, piše Glossy.

Tajna je u čia semenkama, koje tokom stajanja upijaju tečnost iz voća i stvaraju gustu, želatinastu strukturu. Zbog toga nije potrebno dugo ukuvavanje, a količina šećera može da bude znatno manja nego kod klasičnog džema.

Čia džem se pravi za nekoliko minuta

Za osnovni recept potrebno je svega nekoliko sastojaka:

  • 250 g svežeg ili zamrznutog bobičastog voća

  • 2 kašike čia semenki

  • 1 kašika limunovog soka

  • med, javorov sirup ili drugi zaslađivač po želji

Najbolje funkcionišu maline, jagode, borovnice i kupine, a može se koristiti i njihova kombinacija.

Ako je voće dovoljno slatko, dodatni zaslađivač uopšte nije neophodan.

Kako se pravi brzi čia džem?

Voće stavite u manju šerpu i zagrevajte na srednjoj temperaturi.

Kod zamrznutog voća prethodno odmrzavanje nije potrebno. Tokom zagrevanja ono će omekšati i pustiti sok.

Kada voće omekša, izgnječite ga viljuškom ili gnječilicom za krompir. Može ostati nekoliko komadića jer će namaz tako imati zanimljiviju teksturu.

Dodajte limunov sok i, ako je potrebno, malo zaslađivača.

Sklonite šerpu sa šporeta, umešajte dve kašike čia semenki i dobro promešajte.

Sada je potrebno samo malo strpljenja.

Ostavite smesu nekoliko minuta da odstoji. Čia semenke će postepeno upijati tečnost, pa će se voćna smesa zgušnjavati.

Ako je nakon desetak minuta još uvek previše retka, može se dodati još malo čia semenki. Ukoliko je pregusta, razređuje se sa kašičicom ili dve vode.

Zašto se džem zgusne bez pektina?

Čia semenke imaju sposobnost da upijaju tečnost i oko sebe formiraju gelastu strukturu.

Upravo zbog toga mogu da daju gustinu voćnom namazu bez dugog kuvanja i bez potrebe da se dodaje pektin.

Rezultat ipak nije potpuno isti kao tradicionalni džem. Čia džem je obično nešto gušći i ima karakterističnu teksturu zbog samih semenki.

Njegova prednost je pre svega u brzini pripreme i mogućnosti da se napravi mala količina, bez višesatnog kuvanja.

Može i od jagoda, malina, kupina ili borovnica

Bobičasto voće je najjednostavnije za pripremu jer brzo omekšava, ali recept nije ograničen samo na njega.

Mogu se koristiti i breskve, kajsije, šljive ili mango.

Kod čvršćeg voća potrebno je samo da se ono isecka na manje komade i duže zagreva, dok ne omekša dovoljno za gnječenje.

Količina čia semenki može da se prilagodi. Neko voće sadrži više vode, pa će zahtevati nešto više semenki da bi se dobila željena gustina.

Koliko šećera ide u čia džem?

Za razliku od mnogih tradicionalnih recepata, ovde šećer nije obavezan.

Količina zaslađivača zavisi od toga koliko je voće slatko.

Kod zrelih jagoda ili borovnica možda neće biti potrebno ništa dodatno. Kod kiselijih malina ili kupina može se dodati malo meda, javorovog sirupa ili drugog zaslađivača.

To je jedna od stvari zbog kojih je ovaj recept praktičan – količina slatkoće može potpuno da se prilagodi ukusu.

Važna stvar: ovo nije džem za ostavu

Iako se zove čia džem, ovaj namaz ne treba poistovećivati sa klasičnim džemom koji se pravilno priprema i konzervira za dugotrajno čuvanje.

Brzi čia džem je namenjen za čuvanje u frižideru, u čistoj zatvorenoj posudi.

Zato je bolje praviti manje količine koje mogu da se potroše u kraćem periodu.

Ako se pojave buđ, neobičan miris, promena boje ili drugi znaci kvarenja, namaz treba baciti.

Može se zamrznuti i u manjim porcijama ukoliko se napravi veća količina.

Kako može da se koristi?

Čia džem može da se koristi na isti način kao i drugi voćni namazi.

Odličan je uz:

  • tost i hleb

  • palačinke

  • ovsenu kašu

  • grčki jogurt

  • puding od čia semenki

  • granolu

  • domaće kolače

Može da posluži i kao brz voćni preliv za doručak ili užinu.

Recept koji se lako pamti

Osnovni odnos je jednostavan: 250 grama voća, dve kašike čia semenki i malo limuna.

Voće se kratko zagreje, izgnječi, doda se limun, a zatim čia semenke. Posle nekoliko minuta hlađenja dobija se gust voćni namaz.

Zbog toga je ovaj recept posebno praktičan kada u frižideru ostane nekoliko šaka bobičastog voća koje treba iskoristiti.

Nema velikog lonca, nema višesatnog kuvanja i nema potrebe da se pravi nekoliko kilograma džema odjednom.

Za desetak minuta može da se napravi mala teglica domaćeg voćnog namaza, a ukus se lako prilagođava vrsti voća i količini zaslađivača.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

expo

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.