Tada iz mesa iscure sokovi i masnoća, zbog čega kobasice postaju suve, a vrela masnoća prska po šporetu.
Da bi ostale cele, sočne i ukusne, važno je da ih ne izlažete naglom zagrevanju. Uz malo vode, umerenu temperaturu i pravilno okretanje, ravnomerno će se ispeći i dobiti privlačnu zlatnosmeđu koricu, piše Stil.
Ne stavljajte kobasice u vreo tiganj
Jedna od najčešćih grešaka jeste stavljanje hladnih kobasica direktno u jako zagrejan tiganj. Zbog nagle promene temperature kožica može da pukne pre nego što se meso iznutra dovoljno zagreje.
Najbolje je da ih stavite u hladan ili blago zagrejan tiganj, a zatim postepeno pojačate temperaturu. Tako će toplota ravnomerno dopreti do sredine, bez oštećenja kožice.
Dodajte malo vode u tiganj
Sipajte tek toliko vode da prekrije dno tiganja, dodajte kobasice i poklopite. Ostavite ih nekoliko minuta da se polako zagrevaju i termički obrađuju.
Ovaj postupak omogućava da se kobasice najpre ravnomerno zagreju iznutra. Kada voda ispari, skinite poklopac i nastavite da ih pržite na umerenoj vatri.
Pecite ih na umerenoj temperaturi
Previsoka temperatura brzo će zapeći spoljašnji deo, dok unutrašnjost može ostati nedovoljno pečena. Istovremeno će se u kobasicama stvoriti pritisak zbog kojeg kožica lakše puca.
Pecite ih na srednjoj temperaturi i okrećite na svakih nekoliko minuta. Tako će dobiti ujednačenu zlatnosmeđu boju sa svih strana, a meso će ostati sočno.
Ne bockajte kobasice viljuškom
Kobasice ne treba bockati pre ili tokom prženja. Kroz napravljene rupice iscureće sokovi i masnoća koji mesu daju ukus i sočnost.
Za okretanje koristite kuhinjsku hvataljku ili lopaticu. Pažljivo rukovanje pomoći će da kožica ostane cela sve do kraja pripreme.
Manje prskanja i lakše čišćenje
Priprema kobasica uz malo vode i na umerenoj temperaturi smanjuje prskanje vrele masnoće. Na ovaj način kobasice ostaju cele, sočne iznutra i lepo zapečene spolja, dok će nakon obroka biti manje čišćenja šporeta i okolnih površina.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)