Može da se peče, kuva i dodaje čorbama i salatama, a tokom pripreme zimnice posebno je omiljen hrskavi kiseli karfiol.
Zašto je karfiol dobar izbor
Karfiol je lagana namirnica koja u 100 grama ima oko 25 kalorija i približno pet grama ugljenih hidrata. Sadrži vlakna, proteine, vitamin C, vitamine B kompleksa i minerale poput kalijuma, fosfora i selena, piše Glossy.
Bogat je i biljnim jedinjenjima sa antioksidativnim svojstvima, pa može biti vredan deo raznovrsne i uravnotežene ishrane. Njegovi hranljivi sastojci doprinose normalnom radu imuniteta i očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova.
U zimskim mesecima kiseli karfiol predstavlja ukusan dodatak ručku, a uz ovaj recept ostaje čvrst i hrskav.
Recept za kiseli karfiol
Sastojci
- jedna velika glavica karfiola, teška oko dva kilograma, ili dve manje
- 300 ml sirćeta
- tri litra vode
- 10 kašika šećera
- tri kašike soli
- jedna kesica vinobrana
Priprema karfiola
Karfiol dobro operite i razdvojite na manje cvetiće. Potopite ih u hladnu vodu i ostavite oko 10 minuta, a zatim ih procedite.
U veću šerpu sipajte tri litra vode, dodajte sirće, šećer i so. Zagrevajte dok tečnost ne provri, potom je sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Kako da karfiol ostane hrskav
U drugoj šerpi zagrejte posoljenu vodu. Kada provri, dodajte cvetiće karfiola i blanširajte ih oko tri minuta. Treba samo malo da omekšaju i zadrže čvrstinu.
Izvadite ih iz vrele vode i odmah prebacite u hladnu. Posle minut ili dva dobro ih ocedite. Ovaj postupak prekida kuvanje i pomaže da karfiol ostane hrskav.
Slaganje karfiola u tegle
Cvetiće rasporedite u prethodno sterilisane tegle, ali ih nemojte previše pritiskati. U potpuno ohlađenu tečnost dodajte kesicu vinobrana, odnosno oko pet grama, i dobro promešajte.
Prelijte karfiol tako da svi cvetići budu pokriveni tečnošću. Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom, suvom i tamnom mestu.
Ovako pripremljen kiseli karfiol biće hrskav, osvežavajuć i spreman kao dodatak omiljenim jelima tokom zimskih meseci.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)