Grci imaju omiljeni namaz od samo nekoliko sastojaka, a pravi se bez mnogo muke

Fava je tradicionalni grčki pire ili namaz, slične teksture humusu, često napravljen od prepolovljenog sušenog žutog graška, koji možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane ili prodavnicama egzotične hrane pod nazivom dal ili prepolovljeni žuti grašak.

Posebnoje  poznat na Santoriniju, gde se lokalna sorta pravi od mahunarke Lathyrus clymenum, koja se koristi za proizvod sa zaštićenom oznakom porekla Fava Santorinis.

Grašak, luk i maslinovo ulje se polako kuvaju u gust, glatki pire. Luk dodaje blagu slatkoću, a sok od limuna, maslinovo ulje i tanko isečen sirovi luk se dodaju prilikom serviranja.

Ovaj namaz se jede topao ili na sobnoj temperaturi, kao predjelo, namaz ili prilog, sa hlebom, maslinama i drugim malim grickalicama.

Pročitajte OVDE recepte za najlepše slavske kolače koji se brzo pripremaju.

Sastojci:

 - 500 g prepolovljenog žutog graška;

 - 2 srednja crnog luka;

 - 1,5 l vode;

 - 60 ml maslinovog ulja;

 - 1 grančica svežeg timijana i,

 - so po ukusu.

Za serviranje:

 - malo maslinovog ulja;

 - sok od limuna;

 - tanko isečen crni luk i,

 - masline, po ukusu.

Priprema:

Stavite grašak u činiju, prelijte vodom i ostavite da se namače 30 minuta. Ocedite.

Isecite crni luk na debele kriške. Zagrejte maslinovo ulje u šerpi sa debelim dnom i dodajte crni luk i timijan. Dinstajte na srednjoj vatri do osam minuta, dok crni luk ne omekša i ne postane staklast, bez da potamni.

Dodajte oceđeni grašak i 1,5 l vode. Promešajte, dovedite do ključanja i smanjite vatru na lagano krčkanje. Izvadite grančicu timijana.
Kuvajte nepoklopljeno oko 50 minuta, ili dok grašak i crni luk potpuno ne omekšaju.

Povremeno skidajte penu sa površine. Izbegavajte mešanje tokom kuvanja i uverite se da smesa ne ostane bez tečnosti. So dodajte pred kraj, piše Pun kufer.

Blendirajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane glatko. Ako je previše gusto, dodajte malo vruće vode; ako je previše retko, kratko kuvajte na laganoj vatri, mešajući.

Poslužite sa nekoliko kapi limunovog soka, malo maslinovog ulja i tanko iseckanim sirovim lukom. Po želji dodajte masline i hleb.

BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:

Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.