Za ovaj slatkiš potrebno je svega nekoliko sastojaka, a najviše strpljenja.
Poznat i kao sir od dunja, kitnikez ima čvrstu teksturu nalik želeu i bogat, voćni ukus. Osnovni sastojci su dunje, šećer i limun, a po želji se mogu dodati i orasi za hrskaviju teksturu.
Priprema traje nešto duže, ali rezultat je poslastica koja se seče na kriške ili kocke i poslužuje uz kafu ili čaj, piše Glossy.
Recept za domaći kitnikez
Sastojci
- 1 kg dunja
- 900 g šećera
- 1 limun
- voda, po potrebi
- 100 g seckanih oraha, po želji
Kako se pravi kitnikez
Dunje dobro operite i isecite na manje kocke. Nemojte ih ljuštiti, jer se u kori nalaze materije koje pomažu da se voćna smesa zgusne.
Stavite dunje u dublju šerpu, dodajte vodu i sok od limuna, pa kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, dok potpuno ne omekšaju. Sklonite šerpu sa ringle i ispasirajte dunje štapnim mikserom ili u blenderu.
U pire umešajte šećer, pa vratite šerpu na ringlu. Kuvajte još najmanje dva sata, uz često mešanje drvenom varjačom da se smesa ne bi zalepila za dno. Tokom kuvanja pire će postajati gušći i tamniji.
Ako želite da dodate orahe, umešajte ih pred kraj kuvanja. Gotov kitnikez sipajte u kalup obložen papirom za pečenje ili u posudu blago premazanu uljem. Poravnajte smesu i ostavite da se potpuno ohladi i stegne.
Za čvršću teksturu ostavite kitnikez da odstoji nekoliko dana. Zatim ga izvadite iz kalupa i isecite na tanke kriške ili manje kocke. Po želji pospite šećerom u prahu.
Tajna dobrog kitnikeza je u strpljenju
Da bi kitnikez dobio prepoznatljivu čvrstinu, dunje treba dovoljno dugo kuvati, a smesu redovno mešati. Nemojte žuriti sa skidanjem šerpe sa ringle: masa treba da bude znatno gušća od džema kako bi se nakon hlađenja lepo stegla i mogla da se seče.
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na Tiktoku, Fejsbuku i na našoj Instagram stranici.
Komentari (0)