Sastojci:

400 g krompira

so

2 grančice ruzmarina

60 g sušenog paradjza

12 g svežeg kvasca (ili 1 kašičica suvog kvasca)

1/2 kašičice šećera ili meda

300 g pšeničnog brašna, tip 550, plus malo brašna za radnu površinu

otprilike 40-60 ml maslinova ulja

oko 250 ml kisele pavlake u koju ste dodali vlašac

Priprema:

1. Operite krompir i skuvajte ga u slanoj kipućoj vodi, a zatim ga ocedite, ohladite, ogulite i zgnječite viljuškom.

2. Ikidajte listiće ruzmarina s grančica pa ih usitnite. Nasitno narežite paradajz na kockice.

3. Pomešajte 170 ml mlake vode s kvascem i šećerom i pustite da odstoji poklopljeno 10 minuta na toplom mestu. Zatim mesite zajedno s brašnom, ruzmarinom i kašičicom soli oko 10 minuta, kako bi nastalo kompaktno testo. Na kraju kratko umešajte pire od krompira i usitnjen paradajz.

4. Pokrijte testo i pustite da se diže još 30 minuta, a zatim od smese oblikujte osam ravnih pljeskavica na pobrašnjenoj radnoj površini i pustite da se diže još 15 minuta. Namažite pljeskavice maslinovim uljem i pecite na roštilju (alternativno u gril tiganju) na umerenoj vatri 5-6 minuta s obe strane.

5. Poslužite sa sosom od kisele pavlake i salatom. Zelenom, na primer, ili salatom od paradajza.

Prijatno!