Nutricionisti i lekari iz FDA-e napominju da bi, da hrana ostane sveža, temperaturu u frižideru trebalo održavati na ili ispod 4.4°C i s vremena na vreme proveriti da li je ona zaista onolika koliko piše na displeju frižidera.
Američka FDA (Agencija za sigurnost hrane i lekova) kaže da je Listerija (Listeriosis) jedna od bakterija koje mogu da nastanu u frižideru, a koje se hranom prenose u organizam i uzrokuju jaku infekciju; a patogeni se najlakše razvijaju na temperaturama između 21 i 51°C (odnosno između 70 i 125° F).
- Za razliku od većine bakterija, klice listerije mogu da rastu i razmnožavaju se i u frižideru, a niska temperatura im za to nije presudna, pa mogu da kontaminiraju frižider i prošire se na drugu hranu van njega - upozoravaju iz FDA-e.
A, kako bismo bili sigurno da je ono što jedemo sveže, stručnjaci napominju da, osim na temperaturu, pripazimo i na to koliko je nešto stajalo u frižideru, jer je većina ostataka i namirnica, koje nisu zatvorene u sigurnu ambalažu u frižideru, dobra samo tri do četiri dana.
- Jedini izuzetak je prethodno podgrejana hrana; grejanje će joj produžiti vek trajanja za oko tri dana, ali će svaki put narušiti njen kvalitet - rekla je Ričards.
Njen savet je da, takođe, podgrevamo samo onoliko koliko planiramo da pojedemo.
