Nema osobe koja ne voli da jede prebranac, a pogotovo na makedonski način. Ovo je originalni recept za gravče na tavče od kojeg kreće voda na usta.
Domaćice, tajnu morate da zapamatite!
Sastojci za 6 osoba
1 kilogram pasulja tetovca
500 grama crnog luka
1 struk praziluka
2 do 3 čena belog luka
100 mililitara ulja ili masti
2 kašike brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
pola kašičice ljute mlevene paprike
1 lovorov list
5-6 listova sveže nane / mente
1 kašika sitno iseckanog peršuna
1 svež paradajz
2 do 3 sveže paprike
po ukusu začini- so, biber, suvi začin
Priprema:
Oprati pasulj i potopiti ga preko noći. Skuvati ga, ali morate paziti da vam zrna pasulja ostanu cela.Ocediti od vode ali ostaviti malo vode sa pasuljem. U dublju šerpu sipati ulje ( ili ako neki želi pačja mast ), zagrejati i dodati sitno iseckan luk i praziluk i pržiti na tihoj temperaturi sve dok oba luka potpuno ne omakšaju.
U omekšali luk dodati lovorov list, crvenu mlevenu papriku, brašno, so, biber, suvi začin i sve dobro izmešati sa uprženim lukom i na kraju dodati sitno iseckan beli luk i skuvani pasulj sa vodom i sve dobro izmešati.
Sipati pripremljen pasulj u glinenu posudu, pa posuti sitno iseckanom nanom i peršunom. Preko staviti paradajz isečen na kolutove, paprike isečene na polovine i očišćene od semenki.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 30 do 45 minuta. Kad se kožica stvori na gornjem sloju i polako krčka, gravče je gotovo.
