Iz Baka Jeline kuhinje stiže stari recept za punjene paprike koji je pogodan i za početnike u kuhinji.
Punjene paprike - sastojci:
50 gr suve slanine
700 gr mlevenog mesa
20 srednjih paprika baburica
1 glavica crnog luka
ulje
2 šargarepe
2 jaja
1 lonče od 100gr opranog pirinča
4 čena belog luka
1 kašika suvog začina
po želji soli
mleveni biber
2 kašičice mlevene paprike
200 ml kuvanog paradajza
2 sveža paradajza
1 kašika brašna
peršunov list
ulje
Punjene paprike - priprema:
Iseckati na kockice slaninu, pa kad se proprži na ulju dodati crni luk i izrendanu šargarepu i pržiti da omekša.
Dodati mleveno meso i pržiti ga da se lepo usitni. Dodati mlevenu papriku i biber.
Zatim dodati suvi začin, so po zelji, seckan beli luk, peršun i pirinač. Skloniti sa vatre pa ubaciti dva jaja i sve izjednačiti.
Paprike oprati, izvaditi seme, pa puniti nadevom, ali ne sasvim do kraja i zatvarati kriškama paradajza.
Naliti vodom i kuvati oko sat vremena. Pred kraj u tiganj sipati malo ulja i dodati kašiku brašna, pržiti da dobije krem boju, sipati paradajz u zapršku i preliti preko paprika.
Prodrmati, po želji dodati soli i ko voli jednu kašičicu šećera. Kuvati još 2-3 minuta i paprika je kuvana.
Služiti uz krompir pire.
Uživajte u vrhunskom ukusu.
